Nội dung
Nho Riesling là giống kỹ thuật màu trắng được sử dụng để sản xuất rượu vang chất lượng cao với hàm lượng đường cao từ rượu khô đến món tráng miệng. Nhưng trong mọi trường hợp, độ axit của thức uống vẫn tăng lên. Giống này cũng thích hợp để sản xuất nước trái cây. Riesling cho thấy năng suất tăng lên khi được trồng ở vùng ôn đới. Để có được một vụ mùa bội thu, bạn cần tuân thủ một số tính năng công nghệ nông nghiệp.
Riesling thường được mệnh danh là “vua vườn nho”
Lịch sử lựa chọn
Riesling là một loại rượu cổ của châu Âu, được nhắc đến lần đầu tiên vào năm 1435. Vùng Rhineland của Đức được coi là nơi sản sinh ra loại nho này. Một nghiên cứu DNA cho thấy rằng nó thu được trên cơ sở một loài Gouais blanc ít phổ biến hơn và một dạng Traminer lai. Người ta không biết chắc chắn ai là người khởi xướng nó.
Mô tả giống nho Riesling
Các bụi cây Riesling được đặc trưng bởi sức sống trung bình. Khi trồng giống không có nơi trú ẩn, nên trồng trên thân cây cao 1,2 m, cây sinh trưởng hàng năm treo hoặc buộc tự do. Nếu cần cách nhiệt cho dây leo trong mùa đông, nên ưu tiên trồng cây nhiều nhánh.
bó
Nho Riesling có chùm nhỏ. Chiều dài của chúng đạt 14 cm và chiều rộng là 8 cm, cấu trúc của chùm Riesling có thể thay đổi từ lỏng lẻo đến dày đặc, và hình dạng có thể là hình trụ hoặc hình nón. Trọng lượng trung bình của chúng là 80-100 g, chiều dài của lược không vượt quá 3 cm.
Quả mọng
Quả có kích thước trung bình, đường kính 11-15 mm. Hình dạng của quả mọng là tròn. Da dày, mỏng với một lớp phủ sáp. Khi chín, quả có màu xanh nhạt, trên bề mặt xuất hiện những chấm nhỏ màu nâu hiếm gặp. Cùi ngon ngọt và mềm. Mỗi quả có 2-4 hạt.
Khi chế biến trái cây, sản lượng nước ép đạt 80% tổng khối lượng
Cây nho
Nho Riesling tạo ra nhiều chồi non và cần được cắt tỉa hàng năm. Cây nho chín tốt trong suốt mùa. Điều này có thể được xác định bằng sắc thái thay đổi từ màu đỏ sang màu nâu nhạt. Nhưng đồng thời, các nút có màu tối hơn các nút. Khoảng 45% số chồi thay thế của Riesling đã ra quả.
Lá có kích thước trung bình, ba hoặc năm thùy. Đặc điểm đặc trưng của giống là các phiến thô, hình phễu, nhăn nheo, có gân lồi và có lông tơ ở mặt sau. Các khía ở đầu lá có kích thước trung bình, ở gốc có kích thước nhỏ. Phần lõm cuống lá trên phiến có thể đóng hoặc mở. Trong trường hợp đầu tiên, nó có lòng hình elip và trong trường hợp thứ hai, nó có miệng hẹp. Cuống lá của Riesling không dài hơn gân chính của lá. Chúng có màu anthocyanin.
Các răng dọc theo mép của các tấm có đế rộng, hình tam giác, càng về gần đầu chúng có hình vòm.
Khi mùa thu đến, lá của loại nho này có màu vàng tươi.
Đặc điểm của nho Riesling
Để đánh giá năng suất của một giống, bạn cần nghiên cứu đặc điểm của nó. Thông tin này cũng sẽ giúp xác định các điều kiện thuận lợi cho việc trồng trọt và tránh những sai lầm trong việc chăm sóc.
Thời kỳ chín
Loài này được phân biệt bởi thời kỳ chín muộn. Theo mô tả, mùa sinh trưởng của giống nho Rhine Riesling kéo dài 150-160 ngày kể từ thời điểm nụ hé nở. Các chùm chín vào cuối tháng 9 ở nhiệt độ tổng cộng là 28−29 °C.
Năng suất nho Riesling trên mỗi cây nho
Nho không có năng suất cao. Số lượng chồi đậu quả trên bụi là 87%. Trong trường hợp này, không quá hai cụm được hình thành trên mỗi cụm. Mức năng suất là 157 c/ha.
Hương vị nho Riesling
Loại nho này có đặc điểm là hương vị dễ chịu, hài hòa. Đánh giá nếm thử là tối đa.Hương vị mang chút hương trái cây tươi với hương thơm nhẹ của hoa và thảo mộc.
Rượu trẻ làm từ Riesling được phân biệt bởi tông màu của táo tươi và trái cây họ cam quýt. Khi chín, mùi thơm của nó mang mùi mật ong và hoa héo. Trong đồ uống “lão hóa”, tạp chất khoáng xuất hiện gây ra sự liên kết với dầu hoặc axeton.
Nó mọc ở đâu
Riesling được trồng ở nhiều nước châu Âu để sản xuất rượu vang hảo hạng. Giống này cũng phổ biến ở New Zealand, Úc, Nam Phi, Mỹ, Canada, Moldova, Ukraine và Nga. Điều kiện khí hậu thuận lợi nhất cho nó là các vùng rượu vang phía Bắc.
Ở Nga, nho Riesling được khuyến khích trồng ở vùng giữa. Trong trường hợp này, các chùm có thời gian tích tụ vị ngọt trong những ngày ấm áp cuối cùng của mùa thu.
Chống băng giá
Giống có mức độ chống chịu sương giá trung bình. Riesling không bị nhiệt độ ngắn hạn giảm xuống -20°C. Nho cũng ít bị ảnh hưởng bởi sương giá mùa xuân trở lại vì mùa sinh trưởng của chúng bắt đầu muộn hơn nhiều so với các loại cây trồng khác.
Chống hạn
Riesling cần tưới nước thường xuyên và không phản ứng tốt với tình trạng thiếu độ ẩm trong đất. Nhưng đồng thời, cây nho không chịu được tình trạng ứ đọng nước kéo dài. Vì vậy, khi trồng giống cần cung cấp lượng nước tưới vừa phải, tránh hạn hán.
Khả năng kháng bệnh
Riesling không có khả năng kháng bệnh nên việc chăm sóc giống nho này gặp khó khăn. Trong thời tiết ẩm ướt kéo dài, cây bị thối xám. Giống cũng dễ bị bệnh ung thư oidium và vi khuẩn, nhưng không dễ bị nấm mốc.Về vấn đề này, người làm vườn phải thường xuyên xử lý nho bằng cách sử dụng thuốc diệt nấm tiếp xúc và toàn thân để đảm bảo khả năng bảo vệ đáng tin cậy chống lại hệ vi sinh vật gây bệnh.
Trồng Riesling cần phun thuốc diệt nấm ít nhất 4-5 lần mỗi mùa.
Loại nho này cũng dễ bị sâu bệnh hại phylloxera và sâu hại nho tấn công.
Giữ chất lượng
Cây trồng thu hoạch thích hợp cho việc vận chuyển. Nó cũng có thể được bảo quản tươi trong 2-3 tháng trong phòng mát.
Ưu điểm và nhược điểm
Riesling, giống như tất cả các giống nho, đều có điểm mạnh và điểm yếu. Trước khi ưu tiên anh ấy, bạn nên làm quen với họ.
Riesling có xu hướng ăn đậu Hà Lan
Ưu điểm chính:
- Chống băng giá;
- dây leo chín tốt;
- thích hợp cho việc vận chuyển và lưu trữ;
- thích hợp làm rượu, nước trái cây;
- không bị sương giá vào mùa xuân;
- có khả năng chống nấm mốc tương đối;
- Hương thơm kết hợp hương hoa, thảo mộc, trái cây.
Sai sót:
- giống đòi hỏi độ ẩm của đất;
- thời gian chín dài và chậm của chùm;
- dễ bị nhiễm oidium, vi khuẩn ung thư, sâu cuốn lá và phylloxera.
Đặc điểm của trồng trọt
Việc loại bỏ cây con nên được thực hiện vào mùa xuân để chúng khỏe hơn trong mùa. Các chuyên gia khuyên bạn nên trồng nho Riesling trên những sườn dốc thoai thoải ở phía nam của địa điểm.Đồng thời, giống phản ứng tốt với đất có hàm lượng vôi cao. Nên đặt cây có tính đến thực tế là mỗi cây sẽ cần ít nhất 5 mét vuông. m để phát triển toàn diện.
Sau khi trồng cần theo dõi độ ẩm của đất. Cây con cần được tưới nước thường xuyên trong tháng đầu tiên khi lớp đất trên cùng khô đi. Sau đó dưỡng ẩm mười ngày một lần khi không có mưa. Những bụi nho Riesling trưởng thành cũng cần được tưới nước liên tục, tránh để đất ở gốc bị khô. Việc giữ ẩm đặc biệt quan trọng đối với chúng trước khi ra hoa, trong quá trình hình thành buồng trứng và trước mùa đông.
Riesling không cần cho ăn thường xuyên. Chỉ cần bón phân cho cây nho hai lần một mùa bằng hỗn hợp khoáng chất phức tạp có hàm lượng kali và phốt pho cao là đủ. Không nên cho giống này ăn chất hữu cơ.
Nho Riesling cần cắt tỉa hàng năm. Điều này cho phép bạn bình thường hóa tải trên ống lót. Chồi quả nên cắt ngắn còn 6-8 mắt.
Nếu cần cách nhiệt cho cây trong mùa đông, trước tiên nên phủ đất ở gốc, sau đó lấy chồi ra khỏi giá đỡ và đặt chúng xuống đất, trước đó đã đặt cành vân sam bên dưới. Phần trên của quả nho phải được phủ bằng sợi nông, sau đó cố định bằng màng và nắp.
Phần kết luận
Nho Riesling là giống nho cổ xưa được sử dụng rộng rãi trong sản xuất rượu vang. Đồ uống đắt tiền nhất dựa trên loại này là đồ uống tráng miệng, được làm từ những vụ thu hoạch chín muộn, khi các chùm nho vẫn còn trên cây lâu hơn mức cần thiết. Điều này dẫn đến sự bốc hơi ẩm từ quả mọng, do nấm Botrytis cinerea gây ra, còn được gọi là "thối cao quý".Kết quả là, thức uống tạo bọt có được hương vị và mùi thơm độc đáo có thể gây ngạc nhiên ngay cả những người sành ăn thực sự.
Đánh giá về nho Riesling
