Chaga: cách làm sạch và chuẩn bị sấy khô, bảo quản tại nhà

Việc thu hoạch chaga bạch dương được thực hiện không chỉ vì mục đích cá nhân - một số người còn xây dựng hoạt động kinh doanh thành công và có lợi nhuận trên chaga. Để nấm bùi nhùi bạch dương phát huy tối đa lợi ích về mặt y học và tài chính, bạn cần biết cách thu hoạch đúng cách.

Đặc điểm thu hoạch nấm chaga

Trước khi thu hoạch nấm, trước hết bạn cần quyết định thời gian thu hái. Về mặt lý thuyết, bạn có thể cắt chaga quanh năm, nhưng trên thực tế, việc này thường được thực hiện vào mùa xuân hoặc mùa thu:

1. Vào mùa thu và mùa xuân, bạch dương phát triển chứa nhiều dược chất nhất và do đó, việc thu hoạch là hợp lý nhất.
2. Thu hoạch nấm vào mùa đông khó khăn hơn do sương giá và tuyết rơi. Tuyết rơi khiến việc đến gần cây khó khăn và bản thân cây nấm cũng cứng hơn nhiều so với mùa ấm và cần rất nhiều công sức để thu hoạch. Cũng mất nhiều thời gian hơn để làm khô cây bạch dương mùa đông trong quá trình thu hoạch.
3. Vào mùa hè, bạn có thể đến gần thân cây bạch dương mà không gặp vấn đề gì, nhưng một khó khăn khác lại nảy sinh. Những tán lá rậm rạp thường che khuất sự phát triển trên thân cây bạch dương, khiến chúng khó nhìn thấy hơn.

Theo truyền thống, người ta đến rừng mùa thu để tìm nấm bùi nhùi bạch dương trong thời kỳ lá rụng hoạt động, khi cây lộ rõ ​​và dễ dàng tìm thấy sự phát triển hơn. Việc thu hoạch nấm cũng có thể được thực hiện vào tháng 3-tháng 4, sau khi tuyết chính tan nhưng trước khi lá nở.

Những cây Chaga mọc cao trên mặt đất cần phải được cắt bỏ.

Cách chế biến chaga đúng cách

Thu hoạch là một quá trình khá đơn giản, nhưng khi thực hiện bạn cần tính đến một số quy tắc:

1. Nấm bùi nhùi chỉ nên thu hái từ những cây còn sống, nấm nằm trên thân hoặc gốc cây đổ không có đặc tính quý giá đặc biệt nào.
2. Để thu hoạch, bạn cần cắt bỏ những nấm nằm ở phần trên của cây, tốt hơn là không chạm vào những phần mọc gần mặt đất, giá trị chữa bệnh của chúng là rất ít. Chaga bạch dương hữu ích nên được đặt ở khoảng cách ít nhất một mét so với mặt đất, và tốt nhất là cao hơn.
3. Hữu ích nhất là nấm bùi nhùi bạch dương, nằm thành từng nhóm trên một cây.
4. Sự phát triển khó tách khỏi thân cây bạch dương. Nó phải được cắt bằng một cái rìu nhỏ hoặc một con dao rộng rất sắc. Đường rạch được thực hiện theo chiều dọc, lý tưởng nhất là chạy song song với thân cây và tách nấm bùi nhùi ra khỏi cây bạch dương ngay tại nơi nấm tiếp xúc với thân cây.

Sự phát triển của nấm chaga được tách ra khỏi thân cây bằng một vết rạch dọc

Cách xử lý Chaga

Ngay khi từ rừng trở về, bạn phải vệ sinh nấm chaga đúng cách tại nhà. Nếu bạn không có ý định sử dụng nấm bùi nhùi bạch dương ngay lập tức thì cách xử lý như sau:

• sự phát triển bị loại bỏ bằng một con dao sắc và làm sạch những vùng màu sáng lỏng lẻo - ở nơi nó tiếp xúc với cây;
• Dùng một con dao bản rộng, khỏe hoặc một chiếc rìu nhỏ, loại bỏ lớp vỏ sần sùi màu đen bao phủ phần trên của cây nấm khi nấm đang phát triển;
• phần rắn màu nâu còn lại được cắt thành từng miếng nhỏ có đường kính 3-5 cm, bảo quản nấm bùi nhùi ở dạng này là thuận tiện nhất.

Sau khi chế biến, nấm bùi nhùi bạch dương cần được phơi khô để thu hoạch. Điều này có thể được thực hiện bằng nhiều cách; việc lựa chọn cách nào tùy thuộc vào mục đích sử dụng sản phẩm khô.

Cách làm buồng sấy nấm chaga

Nếu việc thu hoạch nấm bùi nhùi vát được thực hiện với số lượng lớn, thì việc xây dựng một máy sấy chaga ở nhà gỗ hoặc trong nhà là điều thiết thực nhất. Nó khá đơn giản để làm điều này:

1. Điều chính bạn cần để tạo ra một buồng sấy là một căn phòng nhỏ trong đó có bếp nấu, lò sưởi hoặc lò nướng điện.
2. Phòng sẽ cần lắp đặt một cánh cửa chất lượng cao để ngăn gió lùa lọt vào. Nếu trong buồng có cửa sổ thì phải lắp cửa sổ kính hai lớp kín, không cho không khí lọt qua khi đóng lại.
3. Tất cả các vết nứt, vết nứt và các lỗ hở khác trên tường và góc phải được bịt kín bằng keo, đồng thời bản thân tường phải được phủ lớp cách nhiệt để giúp duy trì nhiệt độ ổn định.Bạn có thể lót phòng bằng gạch từ bên trong, nó sẽ giúp giữ nhiệt từ lò sưởi hoặc bếp nấu.

Ở giai đoạn cuối, bạn sẽ cần đóng các kệ kim loại trong phòng nơi các phôi sẽ được đặt.

Thu hoạch trong buồng sấy rất đơn giản - nấm bùi nhùi đã qua chế biến được đặt với khối lượng lớn trong phòng, làm nóng lò và duy trì nhiệt độ đồng đều trong vài ngày tới để sấy khô đồng đều.

Để làm khô nguyên liệu chaga, bạn có thể trang bị máy sấy chuyên dụng

Nếu khối lượng phôi rất lớn, bạn cũng có thể xây dựng một máy sấy rộng rãi trên trang web, kích thước của nó gợi nhớ đến một nhà để xe nhiều hơn. Đối với nó, bạn sẽ cần phải đặt nền móng, sau đó lắp ráp khung từ một tấm nhôm và các tấm kim loại, đồng thời lắp đặt lớp cách nhiệt và chống thấm. Việc sấy khô được thực hiện bằng súng nhiệt.

Máy sấy lớn giúp xử lý nhanh chóng khối lượng lớn nguyên liệu thô. Tuy nhiên, việc xây dựng nó chỉ mang lại lợi nhuận nếu có hoạt động kinh doanh dựa trên việc bán nấm bùi nhùi bạch dương với số lượng bán buôn.

Cách làm khô chaga tại nhà

Nếu chaga bạch dương được thu hoạch cho mục đích cá nhân và với số lượng nhỏ thì sẽ không cần máy sấy được trang bị đặc biệt. Tốt hơn là nên làm khô nấm bùi nhùi đã cắt trong điều kiện bình thường - điều này có thể được thực hiện theo một số cách:

1. Sấy khô tự nhiên. Quá trình này mất nhiều thời gian, nhưng trong quá trình chuẩn bị này, nhiều chất hữu ích hơn được bảo quản - các hợp chất có giá trị trong nấm không bị phá hủy.Để làm khô tự nhiên, gỗ phát triển được cắt thành từng miếng nhỏ, đặt trên các tờ giấy dày và đặt ở nơi khô ráo, thông gió tốt. Cách phơi nấm chaga bạch dương đúng cách là trong bóng râm, tránh ánh nắng trực tiếp, vào mùa hè, hiên hoặc bàn dưới mái hiên là phù hợp, vào mùa đông, bậu cửa sổ có bóng râm là phù hợp. Nếu đủ điều kiện, nấm sẽ khô hoàn toàn sau 2-3 tuần.
2. Trong lò. Phương pháp này nhanh hơn, mặc dù một số chất có lợi trong chế phẩm bị mất đi khi sử dụng. Nguyên liệu Chaga nên được đặt trên khay nướng hoặc giá lưới, sau đó đặt vào lò nướng ở nhiệt độ chỉ 50 ° C. Cửa phải được mở trong suốt thời gian sấy và quá trình này mất 8-10 giờ.

Nguyên liệu thô cũng có thể được sấy khô bằng máy sấy điện đặc biệt. Trong trường hợp này, bạn sẽ cần đặt nhiệt độ của thiết bị không quá 40 ° C và đặt nấm bùi nhùi bạch dương vào các khay đặc biệt trong 7-8 giờ trong máy sấy. Thỉnh thoảng nên di chuyển các khay từ nơi này sang nơi khác để quá trình sấy diễn ra đều hơn.

Đối với mục đích sử dụng cá nhân, sẽ thực tế hơn khi làm khô nấm chaga trong không khí trong lành hoặc trong lò nướng.

Chaga giảm bao nhiêu cân khi sấy khô?

Việc giảm trọng lượng chính xác của nấm chaga trong quá trình sấy phụ thuộc vào thời gian và cường độ sấy, cũng như lượng nước chứa trong nấm bùi nhùi mới cắt. Nhưng trung bình, sau khi sấy khô, sinh trưởng mất khoảng 10-20% khối lượng và trở nên nhẹ hơn rõ rệt.

Cách bảo quản chaga đúng cách

Nếu nguyên liệu thô không được sử dụng ngay sau khi thu hoạch thì cần phải bảo quản. Nguyên liệu khô phải được bảo quản trong túi giấy, hộp bìa cứng hoặc thùng gỗ.Điều quan trọng cần lưu ý là thùng chứa không được đậy kín bằng nắp, không khí phải được lọt vào, nếu không nấm sẽ mất đi các đặc tính có lợi.

Để bảo quản, nấm bùi nhùi bạch dương được đặt ở nơi tối, độ ẩm thấp. Ở nhiệt độ phòng, nấm cho cảm giác khá dễ chịu nhưng không cần cho vào tủ lạnh.

Thời hạn sử dụng của chaga

Thời hạn sử dụng của chaga sau khi thu hoạch phụ thuộc vào phương pháp chế biến. Nguyên liệu khô được bảo quản lâu hơn - đây là một lý do khác tại sao nên sấy khô ngay khi trở về từ rừng.

Nguyên liệu Chaga giữ được những đặc tính quý giá sau khi sấy khô trong 2 năm

Chaga khô kéo dài bao lâu?

Nấm bùi nhùi bạch dương khô có thể giữ được các đặc tính có giá trị trong 2 năm. Nhưng nấm chaga có thể bảo quản ở dạng khô được bao lâu tùy thuộc vào việc tuân thủ các quy tắc bảo quản. Vì vậy, bạn cần theo dõi kỹ điều kiện, cần độ ẩm thấp, nấm thu hoạch phải “hít thở” không khí trong lành. Sự xuất hiện ẩm ướt trong thùng chứa là không thể chấp nhận được, trong điều kiện như vậy, nấm mốc sẽ nhanh chóng phát triển trên nấm.

Chaga tươi để được bao lâu?

Thời hạn sử dụng của nguyên liệu tươi ngắn hơn nhiều - chỉ khoảng 3-4 tháng. Đó là lý do tại sao nên chế biến nấm và làm khô càng nhanh càng tốt. Nếu bạn để nấm bùi nhùi tươi ở nơi có nhiệt độ và độ ẩm không thích hợp, nấm có thể bị mốc và mất đi các đặc tính có lợi.

Cũng nên xử lý nguyên liệu nhanh chóng vì theo thời gian, lớp vỏ cứng trên bề mặt sinh trưởng trở nên cứng hơn.Làm sạch nấm cũ sẽ khó khăn hơn và quá trình này sẽ mất nhiều thời gian hơn.

Nguyên liệu chaga tươi không bảo quản được lâu - chỉ vài tháng

Thu hoạch chaga bạch dương như một công việc kinh doanh

Đặc tính chữa bệnh của chaga không chỉ được y học dân gian công nhận mà còn được y học chính thức và vi lượng đồng căn công nhận. Vì vậy, nguyên liệu chaga đang có nhu cầu lớn ở thị trường Nga và nước ngoài. Mỗi năm Nga bán hơn 1 triệu kg chaga bạch dương, trong đó Trung Quốc và Hàn Quốc là khách hàng chính. Nấm bùi nhùi bạch dương cũng đang có nhu cầu trong nước, điều này giúp tạo ra một hoạt động kinh doanh có lợi nhuận và thú vị dựa trên việc thu hoạch các cây bạch dương:

1. Để kinh doanh thành công, trước tiên bạn cần giải quyết vấn đề mua nguyên liệu thô. Tùy theo quy mô kinh doanh mà cần tìm đủ số lượng nấm bùi nhùi cắt cỏ gần nhà hoặc tìm nhà cung cấp đáng tin cậy.
2. Để phát triển công việc kinh doanh của mình, bạn cũng sẽ cần trang bị một máy sấy rộng rãi trong ngôi nhà nông thôn hoặc ngôi nhà nông thôn của mình hoặc nhiều máy cùng một lúc nếu công việc kinh doanh phát triển tốt. Làm khô nấm bạch dương bằng phương pháp tại nhà không mang lại lợi nhuận, nếu nguyên liệu thô nhằm mục đích bán thì quá trình này sẽ diễn ra quá chậm.
3. Trước khi bắt đầu kinh doanh, nên tìm trước những người mua buôn thường xuyên để lấy nguyên liệu thô. Điều này cũng hiếm khi đi kèm với khó khăn - cả người mua Nga và khách hàng từ Trung Quốc và Hàn Quốc đều quan tâm đến chaga.

Việc kinh doanh mua và bán chaga khá có lãi và cho phép bạn nhận được khoảng vài trăm rúp tiền lãi mỗi tháng.

Nếu muốn, bạn có thể bán chaga với số lượng bán lẻ, chẳng hạn như thông qua các diễn đàn thích hợp trên Internet.Lợi nhuận từ việc kinh doanh như vậy sẽ thấp, nhưng việc bán lẻ sẽ cho phép bạn loại bỏ chaga dư thừa và cũng nhận được một khoản tiền thưởng lớn.

Kinh doanh mua sắm chaga có thể rất có lợi nhuận

Phần kết luận

Thu hoạch chaga bạch dương không chỉ hữu ích mà còn có khả năng mang lại lợi nhuận. Các đặc tính có giá trị của nấm bùi nhùi đã cắt được sử dụng để xử lý; nấm chaga cũng có thể được bán với số lượng bán lẻ và bán buôn. Bản thân quá trình thu hoạch trông khá đơn giản nếu bạn tuân theo các quy tắc cơ bản.

Bài viết được đề xuất

Nấm Chaga: cách ủ tại nhà để điều trị và phòng ngừa

Điều trị ung thư bằng Chaga: đánh giá, đặc tính có lợi, công thức sử dụng

Cách phân biệt chaga với nấm bùi nhùi: sự khác biệt là gì

Chaga: nó giúp ích gì, chữa bệnh gì, công dụng và chống chỉ định

Chaga cho tóc: đánh giá và công thức nấu ăn

Cách điều trị gan bằng chaga: trị xơ gan và viêm gan, đánh giá về nấm

Có thể uống chaga cho bệnh viêm tụy: đánh giá điều trị

Chaga cho bệnh tiểu đường: công thức nấu ăn và đánh giá

Chaga ảnh hưởng đến huyết áp như thế nào: tăng hay giảm, công thức nấu ăn