Vôi đẫm máu (Úc): trông như thế nào, hình ảnh, lợi ích và tác hại, cách ăn

Cây có múi là một loại thực vật đặc biệt được trồng ở quy mô công nghiệp. Trong số các loại trái cây họ cam quýt, chanh chiếm một vị trí nổi bật. Đây là loại quả có gen giống chanh. Dựa trên loài, nhiều giống lai khác nhau có đặc điểm giống đặc biệt đã được nhân giống. Vôi máu là một giống lai được phân biệt bởi đặc điểm bên ngoài ngoạn mục và hương vị đặc biệt.

Một quả chanh đẫm máu trông như thế nào?

Giống chanh đỏ xuất hiện ở Úc vào đầu năm 1990. Theo các nhà nghiên cứu, trong giai đoạn thụ phấn, phấn hoa từ chanh dại và chanh đỏ Quảng Đông đã được trộn lẫn. Kết quả là một loại trái cây được gọi là “chanh máu Úc”.

Những năm đầu tiên tồn tại, quả màu đỏ được trồng làm cây cảnh.Những quả chanh chín trông đặc biệt ấn tượng khi sắp xếp các mảnh đất cá nhân. Những bức ảnh về bụi chanh máu luôn gây ấn tượng mạnh với các nhà thiết kế và người làm vườn. Vụ thu hoạch chanh đỏ thương mại đầu tiên là vào năm 2004.

Cây bụi mọc trên đất đặc trưng của khí hậu cận nhiệt đới. Cây phát triển chậm và có một số đặc thù.

Các cành của bụi cây rủ xuống, những chiếc lá màu xanh đậm có mép lởm chởm phát triển dày đặc trên đó. Các nách của phiến lá tạo thành các gai ngắn và nhọn. Chiều cao của bụi đạt 2,5 m;
Hoa của cây có kích thước trung bình, màu trắng hoặc hồng kem. Khi ra hoa, chúng tỏa ra mùi thơm chanh thoang thoảng;
Quả có hình dáng giống quả chanh cổ điển, dài 5 - 8 cm, rộng 3 - 4 cm, vỏ mỏng, màu cam sáng, đỏ hoặc anh đào - khi chín kỹ thuật. Cùi của quả nằm thành từng múi có hình dạng khác với các loại quả thuộc họ cam quýt thông thường và có màu đỏ khi chúng chín. Đặc và ngon ngọt, hương vị của nó được đặc trưng là chua ngọt.

Nước ép từ chanh đỏ sẽ có màu khác. Mùi thơm của cùi gợi nhớ đến bưởi. Các đoạn cùi chứa hạt dày đặc.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng của giống lai

Vôi máu được coi là ít calo. Dựa vào thành phần của quả có thể đánh giá lợi ích của quả lai: phần nước khoảng 87%, khoảng 10% là carbohydrate, mỗi loại 1% là protein và chất béo.

Quả của cây có múi đỏ rất giàu chất hữu ích:

axit pantothenic, citric, ascorbic;
riboflavin;
cholin;
anthocyanin;
niacin;
caroten;
thiamin;
nicotinamid;
phytoncides;
nguyên tố vi lượng: kali, phốt pho, sắt.

Ngoài ra, cam quýt còn chứa tinh dầu đặc trưng của loài, cũng như sucrose và axit hữu cơ.

Có bao nhiêu calo trong chanh đỏ?

Quả của cây có múi màu đỏ có lượng calo thấp: 100 g cùi có chỉ số 30 kcal. Chất lượng cam quýt này thường được sử dụng để chế biến các món ăn kiêng, làm cơ sở cho nhiều chế độ ăn kiêng.

Lợi ích của vôi máu là gì?

Thành phần độc đáo của cây có múi lai làm cho nó trở nên hữu ích và được yêu cầu.

Phần cùi của quả được dùng chữa cảm lạnh như một phương thuốc có thể bổ sung nguồn cung cấp vitamin C, đồng thời giúp tăng khả năng phòng vệ của cơ thể.
Phytoncides có tác dụng diệt khuẩn, thể hiện ở việc bình thường hóa các quá trình tự nhiên xảy ra ở các cấp độ khác nhau: giảm viêm, ngăn ngừa sự xâm nhập của nhiễm trùng.
Các nguyên tố vi mô và vĩ mô trong sản phẩm giúp cải thiện thị lực, tăng cường thần kinh thị giác và có tác dụng có lợi đối với tình trạng chung.
Axit, cũng như các chất hữu cơ, kích hoạt quá trình sản xuất collagen và đàn hồi tự nhiên. Điều này có tác động tích cực đến tình trạng của da và tóc.
Anthocyanin và nianacites có liên quan đến việc ổn định quá trình trao đổi chất của cơ thể. Điều này ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể của bạn.

Các loại trái cây có múi thuộc loại này có khả năng bổ sung năng lượng tiêu hao sau khi gắng sức và tăng cân bằng nước lên mức bình thường.

Thông tin! Ăn cam quýt thường xuyên giúp giảm sự xuất hiện các triệu chứng của bệnh khớp như viêm khớp và thấp khớp.

Hạn chế và chống chỉ định

Mặc dù có những đặc tính có lợi nhưng thành phần độc đáo của cam quýt đỏ có thể gây ra những tác động có hại cho cơ thể.Nó nên được sử dụng thận trọng cho các bệnh về đường ruột, tuyến tụy, gan và thận.

Axit kích thích sản xuất dịch dạ dày nên có thể chống chỉ định trong trường hợp nồng độ axit cao. Giai đoạn trầm trọng của vết loét hoặc viêm dạ dày là chống chỉ định trực tiếp cho việc tiêu thụ trái cây họ cam quýt. Furocoumarin có trong bột giấy có thể gây ra phản ứng dị ứng.

Thông tin! Dị ứng với vôi máu thường dẫn đến sưng tấy, sổ mũi, ngứa và nổi mẩn đỏ trên mặt.

Cách ăn chanh huyết Úc

Tất cả các bộ phận của quả có màu đỏ như máu đều được sử dụng để nấu ăn. Chúng được sử dụng như một chất phụ gia cho trà, salad, nước xốt, món chính và món đầu tiên. Điểm đặc biệt của ứng dụng là cùi không thể cắt thành hình tròn hoặc thành từng đoạn như cách làm với các loại trái cây họ cam quýt khác. Cắt đôi quả chanh đỏ và dùng thìa múc phần bã ra.

Vỏ quả mỏng và có mùi thơm. Ở nhiều nước Trung Đông, nó được sử dụng để thêm vào các món ăn khác nhau.

Cam quýt đỏ không được cung cấp cho trẻ em dưới 6 tuổi và cũng không được khuyến khích cho phụ nữ mang thai và cho con bú - do nguy cơ phát triển các phản ứng dị ứng.

Những gì được làm từ vôi đỏ?

Loại chanh đỏ không phổ biến như loại chanh xanh cổ điển. Điều này được giải thích là do những khó khăn trong vận chuyển và đặc điểm sinh trưởng chỉ có ở vùng cận nhiệt đới. Loại quả màu đỏ thích hợp dùng trong ẩm thực hơn quả xanh vì hương vị đa dạng hơn.

Công thức món ăn

Vôi được bao gồm trong việc chuẩn bị các món ăn khác thường nhất. Nó phù hợp với hải sản, thịt và rau.

cá hồi muối

Thành phần:

phi lê cá hồi - 800 g;
vôi đỏ - 3 chiếc.;
muối biển - 4 muỗng canh. tôi.;
đường - 2 muỗng canh. tôi.;
hạt tiêu.

Các thành phần vỏ và khô được trộn lẫn. Hỗn hợp được phân phối dưới đáy hộp ngâm chua, phi lê đã chuẩn bị sẵn được đặt lên trên, rắc nước ép cam quýt đỏ, sau đó phủ một lớp màng. Đặt ở nơi lạnh trong 24 giờ. Sau đó phi lê được rửa sạch và lau khô bằng khăn trước khi sử dụng.

Salad Mexico

Đậu hộp, cà chua bi, hành tím cắt khoanh, bã bơ trộn vào tô. Sau đó thêm các lát chanh đỏ, dầu ô liu, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Món salad nên để trong khoảng 2 giờ.

Mứt chanh

Nước ép của một quả chanh, các phần của nó trộn với 1,5 muỗng canh. đường và 0,5 muỗng canh. Nước. Hỗn hợp được đun sôi ở nhiệt độ thấp và thêm một lượng nhỏ gelatin. Sau khi nguội, mứt được đổ vào khuôn và lấy ra để đông lạnh.

Cá nướng

Phi lê cá biển được xát với hỗn hợp muối và hạt tiêu, sau đó thêm trứng cá muối chanh. Cá được bọc trong giấy bạc rồi nướng trên than.

Nước ướp cho thịt

Nước cốt, cùi của 3 quả chanh đỏ, nước cốt của 1 quả chanh trộn với muối tiêu cho vừa ăn, thêm nhánh hương thảo, rau thơm khô tùy ý. Chà hỗn hợp lên phi lê thịt và để trong 2 - 3 giờ. Thịt được chiên hoặc nướng trên than.

Công thức đồ uống giải khát

Đồ uống làm từ cùi và nước ép của cam quýt đỏ đặc biệt phổ biến. Đối với đồ uống, không chỉ hương vị mà màu sắc của chanh cũng rất quan trọng.

Trà giải khát

Lá trà được ủ theo cách thông thường, sau đó thêm cùi và vỏ quả đỏ nghiền nát vào. Đồ uống trà được làm nguội, thêm chất làm ngọt và phục vụ sau khi lọc.

Cocktail Mai Tài

Rượu rum được trộn trong bình lắc với bã và nước cốt chanh, thêm xi-rô Curacao và trộn lại. Ăn kèm lá bạc hà và trang trí bằng lát dứa.

Deuce

Nước chanh, chanh đỏ và nước cam được trộn với số lượng bằng nhau. Ăn kèm với đá viên.

Thức uống có cồn

Thuốc bổ, rượu gin, nước chanh được bổ sung với trứng cá muối từ cùi chanh đỏ. Khi dùng cho thêm đá và một lát cam.

Nước chanh

Nước khoáng được pha với đường và nước cốt chanh. Thêm một vài thìa bột chanh đỏ. Ăn kèm với đá.

nước sốt

Nước sốt chanh thích hợp cho hải sản cũng như các món thịt hoặc gia cầm.

Nước sốt Việt

tiêu sọ – 4 muỗng cà phê;
hạt tiêu đen – 6 muỗng cà phê;
nước cốt của 1 quả chanh.

Hạt tiêu mới xay được dùng làm nước sốt. Nó được trộn với nước cốt chanh cho đến khi mịn. Thêm muối nếu cần thiết. Nước sốt này được phục vụ trong một chén riêng với thịt nướng hoặc cá nướng than.

Nước mắm

Dầu ô liu, nước tương, nước cốt chanh trộn đều cho đến khi mịn. Trộn riêng tỏi băm, cùi chanh, lá húng quế cắt nhỏ. Hỗn hợp được phép ủ trong 30 phút. Ăn kèm với cá.

Cửa hàng bánh mì

Vôi thường được kết hợp với bánh mì bơ giòn hoặc bánh phồng.

Bánh

Toàn bộ vôi và chanh được nghiền nát bằng máy xay, thêm 1,5 muỗng canh. đường và đun sôi cho đến khi đặc. Một chiếc chảo dạng lò xo có đường kính 24 cm được lót bằng giấy da và bột bánh mì giòn thành phẩm sẽ được rải lên đó. Nó được chích vài chỗ, sau đó nướng ở 180°C trong 20 phút.

Hỗn hợp cam quýt được trộn với 1 muỗng canh. kem chua, 1 quả trứng đánh bông và 2 muỗng canh. tôi. tinh bột. Bột nguội được đổ đầy hỗn hợp cam quýt và giữ trong lò khoảng 25 phút. ở nhiệt độ 150°C.

Bánh nướng xốp chanh chính

Đối với bột, trộn 100 g đường, 90 g bơ, 1 quả trứng, 50 g sữa, 120 g bột mì. Thêm bột nở ở giai đoạn trộn với bột mì. Nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê. Bột giấy được trộn vào thành phần đã hoàn thành. Cupcakes được nướng trong 20 phút.ở nhiệt độ 180°C. Để làm men chanh, xay đường bột với nước ép trái cây cho đến khi mịn. Bánh nướng nhỏ được trang trí bằng kem và bột chanh.

Một số sự thật thú vị về vôi máu

Những người dân địa phương đầu tiên thử chanh gọi nó là “trái cây với trứng cá muối”. Các múi bên trong quả giống như trứng cá muối màu đỏ. Khi cắt ra, chúng vỡ thành những quả bóng tròn màu đỏ.
Vỏ mỏng là trở ngại chính cho việc vận chuyển đường dài. Một lực ấn nhẹ làm tổn thương da, cùi rỉ ra ngoài. Các nhà sản xuất thích vận chuyển cam quýt đỏ đông lạnh: để làm điều này, họ sử dụng một loại bao bì đặc biệt.
Sau khi xuất hiện và được cấp bằng sáng chế, vôi của giống này được gọi là “đẫm máu”. Doanh nhân Pháp đã đổi từ “đẫm máu” thành “đỏ” để không khiến khách hàng sợ hãi.
Đồn điền trồng cây có múi lớn nhất nằm ở Úc, có tới 1.400 cây thuộc loại này. Đồn điền thuộc sở hữu của nông dân người Úc Warren McIntosh.
Người Úc sử dụng vôi huyết trong nấu ăn và mỹ phẩm cho mặt, tóc và cơ thể.
Việc trồng vôi huyết đã trở nên phổ biến ở Nam Mỹ. Ở đó tôi phân phối cây giống mang từ Úc.

Phần kết luận

Vôi máu là một loại cam quýt khác thường và ngoạn mục. Nó có đặc tính có lợi và có hương vị tuyệt vời. Do cấu tạo khó vận chuyển nên không phổ biến ở Châu Âu và Châu Á.