Nội dung
Rất nhiều điều đã được viết về lợi ích của chanh: danh sách tài liệu tham khảo bao gồm cả tác phẩm hư cấu và báo cáo khoa học. Mọi bộ phận của quả đều thích hợp để sử dụng. Nước cốt chanh và bã chanh có đặc tính hữu ích được dùng trong và ngoài. Vỏ và kẹo trái cây được làm từ vỏ, chúng đã trở thành nguyên liệu không thể thiếu để làm bánh và làm món tráng miệng. chanh là trái cây hay rau củ? Câu hỏi này thoạt nhìn có vẻ lạ lùng.
chanh là một loại trái cây, rau hoặc quả mọng
Không phải ai cũng nghĩ về nguồn gốc của loại cam quýt độc đáo này. Hóa ra cuộc tranh luận về việc nó thuộc về một trong những nhóm của phân loại được chấp nhận rộng rãi đã tiếp tục trong nhiều năm. Có những lý thuyết đặc biệt mà những người ủng hộ đã xếp chanh vào một trong những loại đó.
chanh được coi là một loại trái cây. Có lẽ điều này là do nguồn gốc cam quýt của nó. Trái cây họ cam quýt được coi là một món bổ sung cho bàn tráng miệng. Trên thực tế, trái cây họ cam quýt rất hợp với các món thịt và cá: chanh không thể được coi là một loại trái cây chỉ dựa trên một đặc điểm như vậy.
Tất nhiên, chanh không phải là một loại rau. Theo phân loại được chấp nhận, nó không phát triển dưới dạng cây lấy củ hoặc cây rau có bộ phận trên không phát triển.Cây chanh mọc trên cây nên được xếp vào loại cây ăn quả và quả mọng. Tất cả các loại trái cây thuộc họ cam quýt đều thuộc phân họ cam. Đây là một lớp thực vật hai lá mầm có quả là loài lai. Lemon có thể được phân loại là một loại quả mọng biến tính dựa trên đặc điểm của quả.
Lịch sử của chanh
Loại trái cây có múi lâu đời nhất trên hành tinh, trái với quan niệm sai lầm phổ biến, là cây thanh yên. Trên cơ sở đó, nhờ sự thay đổi tự nhiên của điều kiện khí hậu, chanh đã xuất hiện. Citron vẫn được trồng thành công ở các tỉnh của Trung Quốc và dọc theo bờ biển Địa Trung Hải.
Quả chanh được người Ả Rập phát hiện. Các nhà khoa học cho rằng Ấn Độ đã trở thành nơi sản sinh ra loại cam quýt này. Từ đó trái cây được đưa đến Pakistan và sau đó đến các nước Trung Đông. Những ghi chép đầu tiên về ông được tìm thấy trong sách của các thương nhân Ả Rập, chúng có niên đại từ thế kỷ thứ 8.
Người châu Âu biết đến trái cây họ cam quýt vào thế kỷ 11. Chúng được mang từ Trung Quốc sang. Người Pháp là một trong những người đầu tiên thử dùng nước chanh trái cây. Vào thế kỷ 12. nó bắt đầu được bán ở khắp mọi nơi. Quả chanh xuất hiện ở Mỹ nhờ Christopher Columbus, người đã mang chúng đến đó trên một con tàu từ Tây Ban Nha.
Sau này mọi người mới biết đến chanh ở Nga. Dưới thời Peter I, cây được đưa từ Hà Lan và bén rễ thành công trên đất vùng Kavkaz.
Một quả chanh trông như thế nào?
Cây chanh mọc quả có múi cao tới 5 - 8 m. Đây là loại cây thường xanh, lá trên cây tồn tại được 12 tháng, sau đó chuyển dần sang phiến lá mới. Tuổi thọ trung bình của một cây là 30 năm.
Vương miện của cây trưởng thành có hình kim tự tháp. Các lá tạo thành nó dài tới 10 - 15 cm, rộng 5 - 8 cm, có bề mặt bóng, màu xanh đậm. Mặt sau có thể mờ hoặc nhạt hơn. Đặc điểm đặc trưng của lá là mùi thơm chanh. Khi bạn chà xát chiếc lá giữa các ngón tay, nó sẽ trở nên rõ ràng và sắc nét hơn.
Hoa nở ở nách lá. Chúng sống đơn độc và có thể trở thành màu kem hoặc giữ nguyên màu trắng. Nó phụ thuộc vào sự đa dạng.
Lemon là tên được đặt cho cây và quả của nó. Quả có màu cam hình bầu dục. Nó có thể cao tới 6 - 9 cm, đường kính lên tới 5 - 6 cm, hai đầu quả hơi thon dài, trên một đầu quả hình thành một núm vú dày đặc.
Mô tả quả:
- Vỏ có thể nhẵn hoặc được bao phủ bởi các nốt sần nhỏ. Nó phụ thuộc vào sự đa dạng. Dưới lớp vỏ dày đặc có một lớp chất màu trắng, ít đặc hơn, đặc biệt có giá trị sử dụng làm thuốc;
- Màu sắc của vỏ thay đổi từ vàng nhạt đến vàng sáng. Nhờ bóng của vỏ, một định nghĩa đặc biệt về cách phối màu đã xuất hiện: chanh chanh;
- Cùi được chia thành nhiều đoạn, đây là đặc điểm cấu tạo bên trong của quả. Các đoạn chứa những sợi lông chứa đầy nước chanh. Ngoài ra, cùi còn chứa hạt. Số lượng hạt phụ thuộc vào giống và đặc điểm giống. Có những giống không được nhân giống bằng hạt. Bột chanh được biết đến với hương vị riêng biệt cũng như hàm lượng nước cao.
Cây bắt đầu nở hoa vào mùa xuân, hình thành quả vào mùa hè và đạt độ chín kỹ thuật vào mùa thu.
Cây chanh mọc ở đâu, ở nước nào?
Cây chanh có thể được trồng trong điều kiện nhà kính, chúng mọc trên ban công lắp kính, nơi trời thường xuyên lạnh vào mùa đông. Nhưng điều kiện tự nhiên để hình thành quả đầy đủ có phạm vi khí hậu hẹp. Cây chanh thích hợp với vùng ven biển có đất ẩm, không khí biển mát mẻ. Độ chua của đất trồng cây có múi phải nằm trong khoảng từ 5,5 đến 6,5 pH.
Ở nhiệt độ không khí dưới -6°C, cây bị đóng băng và ngừng sinh trái. Thích hợp cho sự sinh trưởng và phát triển của cây có múi là:
- Ý (đặc biệt là phần phía đông - Sicily);
- Tây ban nha;
- Hy Lạp;
- Bắc và Nam Síp;
- Thổ Nhĩ Kỳ.
Trên đảo Sicily, chanh được trồng theo cách đặc biệt. Trong bảy thập kỷ qua, các công ty trồng trọt ở địa phương đã sử dụng một phương pháp đặc biệt cho phép họ thu hoạch hai lần một mùa. Để làm được điều này, cây ngừng được tưới nước vào mùa hè. Thời gian khô kéo dài khoảng 60 ngày, sau đó dung dịch hoạt tính phức hợp chứa nitơ được thêm vào rễ. Điều này kích thích cây ra hoa nhiều, sau đó là đậu quả vào mùa thu đông. Phương pháp này chỉ phù hợp để sử dụng ở vùng khí hậu Địa Trung Hải Sicilia. Công nghệ này không mang lại kết quả ở các nước khác.
chanh mọc ở đâu ở Nga?
Ở Nga, cây chanh được trồng thành công trên bờ Biển Đen. Có những đồn điền tư nhân ở Nam Caucasus nơi chanh được trồng bằng phương pháp đào rãnh. Phương pháp này giúp ngăn ngừa sự đóng băng của hệ thống rễ trong quá trình hình thành sương giá quay trở lại và bắt đầu có nhiệt độ thấp bất thường.
Trên lãnh thổ Liên Xô cũ, cây có múi mùa đông thành công và kết trái ở Tajikistan, Moldova và Uzbekistan.
Một quả chanh phát triển như thế nào?
Thông thường, chanh được nhân giống bằng cách trồng cây giống của giống đã chọn. Khi cây đạt chiều cao 25 - 30 cm, các kỹ thuật viên nông nghiệp bắt đầu hình thành tán một cách có hệ thống. Để làm điều này, hãy kẹp phần trên, kích hoạt sự phát triển của các nhánh bên. Sau đó lặp lại việc véo sau 25 - 30 cm tiếp theo, điểm đặc biệt của loài này nằm ở chỗ nó phát triển không ngừng. Sự phát triển của cây không bao giờ dừng lại.
Sau khi quả xuất hiện, việc thu hoạch bắt đầu ở giai đoạn chín sớm nhất của quả. Điều này là do chanh chín trong quá trình vận chuyển và có thể bảo quản được lâu. Quả xanh có thể bảo quản được khoảng 4 tháng, có thể kiểm soát được độ chín. Tiếp xúc nhiều hơn với ethylene sẽ đẩy nhanh quá trình chín.
Khi nào chanh chín?
Cây chanh thông thường bắt đầu nở hoa vào mùa xuân. Nó kéo dài trong vài tuần, sau đó quả bắt đầu chín. Theo quy định, việc thu hoạch được thực hiện vào mùa hè, nhưng quả đạt độ chín hoàn toàn vào mùa thu. Quả chanh ở nhiều vùng được hái có màu xanh nhạt hoặc vàng nhạt. Những quả có cảm giác chắc khi chạm vào và được bao phủ bởi một lớp vỏ mịn màu vàng được coi là chín.
Nếu quả mềm nghĩa là quả đã chín quá. Không giống như hầu hết các loại cam có liên quan, thời gian chín của chanh có thể bị trì hoãn trong một thời gian dài. Cùi của quả chanh chín sẽ trở nên mọng nước hơn. Những quả chanh quá chín có thể được bảo quản trong vài ngày. Sau đó cùi bị mốc và nhão.
chanh được sử dụng ở đâu?
Lĩnh vực sử dụng chính của chanh là nấu ăn.Quả bao gồm 60% cùi, 40% là vỏ. Hương vị đặc biệt và khả năng ảnh hưởng đến thực phẩm của nước chanh khiến loại trái cây này không thể thiếu trong việc chế biến bất kỳ món ăn nào:
- bã và nước trái cây được sử dụng cho món salad như một loại nước sốt và thành phần bổ sung; nước cốt dùng để ướp thịt, cá, gia cầm;
- nước chanh đóng một vai trò đặc biệt trong việc chế biến các món tráng miệng: nó được thêm vào để cải thiện hương vị của kem, mousses, thạch và bánh pudding;
- Vỏ được sử dụng để chế biến nhiều loại bánh nướng, có nhiều công thức làm bánh chanh, bánh ngọt và bánh ngọt.
Nước chanh chiếm một vị trí đặc biệt trong việc pha chế đồ uống, nó được pha với rượu. Nước chanh được pha chế từ cùi, là chất lỏng giúp làm dịu cơn khát một cách hoàn hảo.
Đối với mục đích y tế, thành phần hóa học của trái cây rất quan trọng. Hàm lượng vitamin C giúp ích cho việc thiếu hụt vitamin, cảm lạnh và thiếu máu các loại.
Tất cả các bộ phận của quả đều được sử dụng để chế biến các công thức mỹ phẩm. Chiết xuất bột giấy và chiết xuất dầu được sử dụng bởi các công ty dược phẩm và mỹ phẩm nổi tiếng. Họ sản xuất các sản phẩm dành cho mặt, tóc và cơ thể. Do hàm lượng tannin, trái cây có đặc tính làm trắng, cần thiết trong việc điều chế mặt nạ đặc biệt cho da mặt. Hương thơm của chanh đã trở thành một trong những thành phần cơ bản trong sản xuất nước hoa, dầu thơm và nến. Mùi này dễ nhận biết và được nhiều người yêu thích.
Sự kết hợp giữa nước chanh, soda và giấm khiến trái cây không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày. Hỗn hợp dựa trên các thành phần này có thể làm sạch đồ dùng nhà bếp một cách sáng bóng. Nhiều bà nội trợ vẫn sử dụng nước ép của trái cây để làm trắng đồ vật. Đây là giải pháp thay thế cho các hợp chất hóa học có tác dụng hiệu quả và không gây hại.
Phần kết luận
chanh là trái cây hay rau: câu hỏi này đặt ra cho nhiều người nghĩ về việc nhận dạng và phân loại trái cây. Đối với nhiều người, việc phân loại chanh là một loại trái cây là một quan niệm sai lầm do có nhiều loại trái cây mọng nước. Cây có múi lai, loại quả mọng biến tính, chiếm một vị trí đặc biệt trong cuộc sống của con người hiện đại.
