Nội dung
Mật ong là sản phẩm hữu ích của nghề nuôi ong, cần thiết cho cuộc sống không chỉ của con người mà cả loài ong. Những công nhân lông xù bắt đầu tích cực thu thập mật hoa vào mùa xuân, khi những bông hoa đầu tiên xuất hiện và tiếp tục cho đến cuối mùa thu. Trong thời kỳ này, ong làm mật, điều cần thiết cho một mùa đông an toàn.
Tại sao ong cần mật ong?
Mật ong là sản phẩm bổ dưỡng cần thiết cho sự phát triển toàn diện của đàn ong. Đây là loại thực phẩm carbohydrate chính nuôi sống cả cá trưởng thành và cá bố mẹ. Những con ong kiếm ăn có thể ăn các sản phẩm mật ong và phấn hoa, nhưng chúng cần mật ong liên tục và phấn hoa là chất bổ sung. Nếu không có đủ đồ ngọt hoặc khi sử dụng mồi nhân tạo, đàn ong sẽ nhanh chóng chết hoặc rời khỏi nhà, mang theo thức ăn trong vài ngày.
Sản phẩm còn được sử dụng để nuôi ấu trùng cá bố mẹ. Côn trùng non vào ngày thứ 4 của cuộc đời bắt đầu tiêu thụ hỗn hợp dinh dưỡng bao gồm mật ong, nước và phấn hoa. ong chúa Sau khi sinh, hỗn hợp ngọt cũng cần thiết cho sự phát triển và sinh sản đầy đủ.
Ong tạo ra mật ong và tổ ong, vì những sản phẩm này là nguồn cung cấp vô tận cho đàn ong và là một phần không thể thiếu để nuôi đàn ong.
Ong sản xuất một sản phẩm tự nhiên từ mùa xuân cho đến cuối mùa thu để cung cấp thức ăn cho đàn ong trong suốt mùa đông. Sau đợt sương giá đầu tiên, côn trùng mở sáp và ăn một món ngọt có chứa một lượng lớn calo, giúp nó có thể chịu được cái lạnh mùa đông.
Ong lấy mật như thế nào
Một đàn ong bao gồm một con ong chúa đẻ trứng, ong trinh sát, lính gác, người thu thập, người nhận và máy bay không người lái.
Những người lao động chăm chỉ thu thập những món ngọt từ cây mật ong - đây có thể là hoa, cây bụi, cây nở hoa từ đầu mùa xuân đến cuối mùa thu. Trước khi bắt đầu lấy mật, ong trinh sát sẽ bay ra khỏi tổ để xác định vị trí lấy mật. Sau khi được phát hiện, chúng quay trở lại chuồng ong và truyền thông tin cho ong thợ. Côn trùng truyền một giọt mật hoa cho ong để xác định chất lượng và di chuyển dọc theo tổ ong, chỉ hướng bay.
Sau màn múa báo hiệu, các trinh sát đi đến nơi tìm thấy mật hoa, mang theo những con ong đang thu thập mật hoa.
Ong lấy mật ở đâu?
Khi côn trùng đã tìm thấy cây mật ong, chúng đậu trên bông hoa và bắt đầu nhận biết liệu có mật hoa trên hoa hay không bằng cách sử dụng các nụ vị giác nằm trên chân của chúng.
Khi phát hiện ra phấn hoa, họ bắt đầu thu thập nó bằng cách sử dụng một bướu cổ đặc biệt, gửi nó đến dạ dày. Trong một chuyến bay, một con ong mang tới 45 g chất ngọt vào tổ, nhưng khoảng cách từ cây mật đến tổ càng xa thì ong thợ sẽ mang càng ít phấn hoa.Điều này được giải thích là do trong suốt chuyến bay, côn trùng ăn một phần nhỏ mật hoa để bổ sung năng lượng.
Công nhân lông xù có thể bay tới 8 km mỗi ngày, nhưng những chuyến bay đường dài rất nguy hiểm cho họ. Khoảng cách hiệu quả nhất được coi là 2 km. Khi thu thập phấn hoa ở khoảng cách xa như vậy, một công nhân có thể thu thập mật hoa từ cánh đồng hoa rộng 12 ha.
Ong làm mật như thế nào
Để có được 1 kg kẹo ngọt, một con ong cần phải bay khoảng 10 triệu bông hoa. Sau khi trở về nhà, ong thợ lấy mật hoa, chuyển cho ong nhận để xử lý.
Đến lượt nó, nó xử lý mật hoa trong dạ dày, và sau khi hoàn thành quá trình, nó bắt đầu kéo dài và hạ thấp vòi của mình, giải phóng và giấu đi một giọt mật ong. Con ong thực hiện thủ tục này 130 lần. Tiếp theo, con ong tìm một ô trống và cẩn thận đặt một giọt đồ ăn vặt sang một bên. Giai đoạn chuẩn bị chuẩn bị mật ong đã hoàn thành, tất cả những gì còn lại là để ong loại bỏ độ ẩm dư thừa và làm giàu enzyme cho sản phẩm.
Tên của sự mở rộng của thực quản ong, nơi hình thành mật ong là gì?
Mật hoa được ong thu thập nằm trong túi mật. Mật hoa được thu thập bởi những con ong thợ có lông sẽ đi qua thực quản vào tổ và ở đó cho đến khi côn trùng quay trở lại tổ. Giữa cây mật ong và hệ tiêu hóa có một van ngăn không cho sản phẩm mật ong đi vào đường tiêu hóa. Sau khi trở về nhà, loài côn trùng này sẽ tiết ra một phần mật hoa từ cây mật ong.
Lượng đồ ngọt mà một con ong có thể mang lại tùy thuộc vào hoa mật.Nếu sau khi đi thăm 100 bông hoa mà có nhiều phấn hoa, cô ấy trở về nhà với một cây mật ong chứa đầy lượng 35 mg. Trọng lượng của một con ong thợ là 10 g nên trọng lượng của vật nặng có thể bằng một nửa trọng lượng cơ thể của côn trùng.
Ong làm mật như thế nào?
Ong lấy mật từ phấn hoa của cây mật ong. Thu thập mật ong là một công việc khó khăn với sự tham gia của hơn một nghìn con ong. Quá trình chuẩn bị một món ngon ngọt xảy ra trong một số giai đoạn:
- Sau khi thu thập phấn hoa, ong thợ nhai mật hoa rất lâu và kỹ lưỡng, bổ sung thêm enzym vào đó để phân hủy đường thành glucose và fructose. Trong quá trình chế biến, côn trùng tiết thêm nước bọt, có tác dụng kháng khuẩn, nhờ đó sản phẩm mật ong được khử trùng, không bị chua, bảo quản được lâu.
- Sau khi ong thợ mang mật về tổ, ong thợ sẽ chuyển mật cho ong nhận.
- Các tổ ong đã chuẩn bị sẵn được lấp đầy 2/3 thể tích bằng thành phẩm.
- Để giảm độ ẩm trong tổ, tăng nhiệt độ không khí và biến sản phẩm thành xi-rô sền sệt, những con ong bắt đầu vỗ cánh mạnh mẽ.
- Khi một lứa ong mới đến, những con ong nhận sẽ đính mật hoa vào thành trên của tế bào thành những giọt nhỏ.
- Sau khi hoàn thành công việc, các tổ ong được bịt kín bằng sáp, tạo độ kín khít. Trong chân không được tạo ra, mật ong sẽ đạt trạng thái sẵn sàng hoàn toàn.
Quá trình trưởng thành
Ủ mật ong là một quá trình tốn nhiều công sức và lâu dài để biến mật hoa thành một sản phẩm hữu ích. Phấn hoa thu được có độ ẩm khoảng 92% và mật ong chất lượng cao không được chứa quá 20% nước.
Khi sản phẩm mật ong chín, đường mía chuyển hóa thành fructose và glucose mang lại giá trị dinh dưỡng cao.Ngoài việc phân hủy đường, khi món ngon chín, các polysaccharide cũng được tổng hợp do hoạt động của các enzyme do cơ thể côn trùng sản xuất.
Trong quá trình chín của một món ngon ngọt, các quá trình sinh hóa khác xảy ra, làm bão hòa sản phẩm với hương vị thơm ngon, mùi thơm và các chất có lợi. Thời gian chín của sản phẩm mật ong phụ thuộc vào thế mạnh của gia đình và điều kiện khí hậu. Trong thời tiết nhiều mây, quá trình này bị trì hoãn do độ ẩm cao.
Những yếu tố nào ảnh hưởng đến đặc tính có lợi và chất lượng của mật ong?
Ong làm mật từ mật hoa nên chất lượng sản phẩm bị ảnh hưởng bởi độ ẩm không khí, loại cây, khí hậu và thời gian trong năm. Hương vị và các đặc tính có lợi của mật ong phụ thuộc vào độ ẩm, càng ít chất lỏng thì sản phẩm mật ong sẽ càng ngon và tốt cho sức khỏe.
Chất lượng và số lượng của sản phẩm mật ong phụ thuộc trực tiếp vào vị trí của nhà nuôi ong và những cây mật ong xung quanh nó. Tổng hàm lượng đường trong mật hoa thay đổi từ 2 đến 80%. Những người thợ có lông thích thu thập phấn hoa từ những cây có chứa ít nhất 15% đường. Ngoài đường, hoa tùy theo giống còn chứa các hợp chất nitơ và phốt pho, vitamin và axit hữu cơ tạo nên đặc tính đặc trưng của mật ong.
Phần kết luận
Ong làm mật không chỉ để làm hài lòng con người bằng một sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe mà còn hỗ trợ cuộc sống của đàn ong. Cả gia đình cùng tham gia vào quá trình chuẩn bị mật ong, nếu lấy đi một phần đáng kể, côn trùng có thể chết hoặc rời khỏi tổ.
