Nội dung
Khi chuẩn bị mật ong để bán, tất cả những người nuôi ong sớm hay muộn đều gặp phải một vấn đề như sự kết tinh của thành phẩm. Điều quan trọng là phải biết cách hâm nóng sản phẩm kẹo mà không làm giảm chất lượng của sản phẩm... Để làm được điều này, người ta sử dụng các thiết bị đặc biệt - máy giải kết tinh. Chúng có thể được mua ở các cửa hàng chuyên dụng hoặc được sản xuất độc lập.
Chất khử kết tinh là gì và nó dùng để làm gì?
Máy khử kết tinh mật ong là một thiết bị cho phép bạn làm nóng một sản phẩm “có đường” đã kết tinh. Tất cả những người nuôi ong đều phải đối mặt với vấn đề này, vì một số loại mật ong sẽ mất đi vẻ ngoài có thể bán được trên thị trường chỉ sau vài tuần. Mọi người rất ngại mua hàng kết tinh, nhưng bằng cách sử dụng máy khử kết tinh, bạn có thể đưa nó trở lại hình dáng và độ nhớt ban đầu, điều này sẽ khiến sản phẩm trở nên hấp dẫn trong mắt người mua.
Thiết bị hòa tan tốt các tinh thể, bao gồm chủ yếu là glucose. Bản thân quy trình đun nóng không phải là một phát minh mới, nó đã được những người nuôi ong biết đến từ lâu (mật ong được đun nóng trong nồi hơi).
Để làm tan chảy các tinh thể glucose, khối lượng phải được làm nóng đều. Nguyên tắc này làm nền tảng cho hoạt động của tất cả các thiết bị, không có ngoại lệ. Nhiệt độ gia nhiệt cần thiết có thể đạt được bằng nhiều cách. Giá trị tối ưu không quá + 40-50 ° C. Tất cả các thiết bị giải kết tinh đều được trang bị bộ điều nhiệt giúp tắt nguồn điện của thiết bị khi đạt đến nhiệt độ mong muốn.
Các loại chất khử kết tinh
Ngày nay người nuôi ong sử dụng một số loại thiết bị. Chúng khác nhau chủ yếu chỉ ở phương pháp áp dụng và hình thức. Bạn có thể sử dụng cả hai loại với mức độ thành công như nhau, đặc biệt nếu bạn không phải chế biến nhiều mật ong.
Bộ khử kết tinh bên ngoài linh hoạt
Nói một cách đơn giản, đây là một loại băng mềm rộng, bên trong có các bộ phận làm nóng. Bọc thùng chứa bằng băng dính và cắm thiết bị. Máy khử kết tinh mật ong này rất thích hợp cho thùng 23 lít (tiêu chuẩn).
xoắn ốc chìm
Thiết bị được thiết kế để hoạt động với khối lượng sản phẩm nhỏ. Nguyên lý hoạt động cực kỳ đơn giản - hình xoắn ốc được ngâm trong khối kết tinh và đun nóng, làm tan chảy dần dần. Để cuộn dây không bị quá nóng và cháy, nó phải được ngâm hoàn toàn trong mật ong. Cần phải tạo một lỗ trên khối mật ong theo hình xoắn ốc, sau đó đặt nó vào hốc và cắm thiết bị vào.
Buồng nhiệt
Với thiết bị này, bạn có thể làm nóng đồng thời nhiều thùng chứa. Các bình được xếp thành hàng, bọc vải ở hai bên và phía trên.Bên trong canvas có các bộ phận làm nóng giúp làm nóng sản phẩm.
Bộ khử kết tinh vỏ
Nó là một hộp có thể gập lại được. Các bộ phận làm nóng được gắn vào các bức tường của nó ở bên trong.
Chất khử kết tinh mật ong tự chế
Thiết bị này không đặc biệt phức tạp, bạn có thể tự làm nó. Máy khử kết tinh tại nhà máy rất đắt tiền, việc tự làm thiết bị sẽ giúp những người mới nuôi ong tiết kiệm tiền.
Chất khử kết tinh nào tốt hơn?
Không có câu trả lời chắc chắn cho câu hỏi này - mỗi thiết bị đều tốt theo cách riêng của nó trong các tình huống khác nhau. Ví dụ, để chế biến mật ong với khối lượng nhỏ, một thiết bị xoắn ốc đơn giản hoặc băng mềm được thiết kế cho một thùng chứa là phù hợp. Với khối lượng sản phẩm lớn nên sử dụng thiết bị hồng ngoại hoặc camera nhiệt gắn trên thùng máy cỡ lớn, có những ưu điểm sau:
- Bộ phận làm nóng không tiếp xúc với sản phẩm.
- Làm nóng đồng đều toàn bộ khối lượng.
- Sự hiện diện của bộ điều chỉnh nhiệt cho phép bạn kiểm soát nhiệt độ và tránh sản phẩm quá nóng.
- Đơn giản và dễ sử dụng.
- Kích thước nhỏ gọn.
- Tiêu thụ năng lượng tiết kiệm.
Vì vậy, sự lựa chọn phụ thuộc chủ yếu vào khối lượng sản phẩm chế biến.
Cách tự làm chất khử kết tinh mật ong
Mua bất kỳ loại thiết bị nào không phải là vấn đề – mọi thứ đều được giảm giá ngày hôm nay. Nhưng mua một máy khử tinh thể tốt tại nhà máy sẽ không hề rẻ. Một lập luận thuyết phục về việc tiết kiệm tiền, điều này đặc biệt quan trọng đối với người mới nuôi ong. Hơn nữa, không có gì phức tạp trong việc chế tạo một thiết bị giải kết tinh tự chế.
lựa chọn 1
Để làm bộ giải mã, bạn sẽ cần những vật liệu sau:
- bọt polystyrene thông thường để cách nhiệt sàn và tường;
- cuon bang;
- vít gỗ;
- keo phổ quát.
Quá trình lắp ráp cực kỳ đơn giản: một hộp lò có kích thước yêu cầu có nắp tháo rời được lắp ráp từ các tấm nhựa xốp bằng keo và băng dính. Một lỗ được tạo trên một trong các thành hộp cho bộ phận làm nóng. Vì vậy, tốt nhất nên sử dụng quạt sưởi gốm sứ nhiệt. Với sự trợ giúp của thiết bị tự chế, mặc dù có thiết kế đơn giản nhưng bạn có thể đun nóng mật ong một cách hiệu quả và tiết kiệm. Hạn chế duy nhất của sản phẩm tự chế này là không có bộ điều chỉnh nhiệt, nhiệt độ của mật ong sẽ phải được theo dõi liên tục để không làm sản phẩm quá nóng.
Lựa chọn 2
Thiết kế này sử dụng sàn sưởi hồng ngoại mềm để làm nóng mật ong. Bạn có thể kết nối bộ điều chỉnh nhiệt với băng để bạn có thể kiểm soát nhiệt độ. Để ngăn nhiệt bốc hơi quá nhanh, một vật liệu phản xạ nhiệt - isospan - được đặt trên sàn có hệ thống sưởi, mặt sáng bóng hướng lên trên. Để tăng cường khả năng cách nhiệt, isospan cũng được đặt dưới thùng chứa và trên nắp.
Tùy chọn 3
Một chất khử kết tinh tốt có thể được làm từ một chiếc tủ lạnh cũ. Thân của nó đã được trang bị lớp cách nhiệt tốt, thường là len khoáng sản. Tất cả những gì còn lại là đặt một bộ phận làm nóng bên trong vỏ và kết nối bộ điều chỉnh nhiệt với nó, bạn có thể sử dụng bộ điều chỉnh nhiệt độ cho máy ấp trứng tại nhà.
Một bộ giải mã do chính bạn tự chế tạo sẽ có giá thấp hơn nhiều so với một bộ tương tự do nhà máy sản xuất.Trong số những nhược điểm của sản phẩm tự chế, chúng ta chỉ có thể lưu ý đến việc không có bộ điều chỉnh nhiệt mà không phải ai cũng có thể lắp đặt và cấu hình chính xác. Nếu không, thiết bị tự chế sẽ rẻ, thiết thực và tiện lợi. Suy cho cùng, mỗi người nuôi ong trong quá trình thiết kế và lắp ráp đều ngay lập tức điều chỉnh thiết bị theo nhu cầu của mình.
Phần kết luận
Máy khử kết tinh mật ong là một thứ cần thiết, đặc biệt nếu mật ong được sản xuất để bán. Xét cho cùng, mật ong tự nhiên, ngoại trừ một số loại, bắt đầu kết tinh trong vòng một tháng. Trong thời gian này không phải lúc nào cũng có thể bán được toàn bộ sản phẩm. Cách duy nhất để đưa nó trở lại trạng thái và độ nhớt bình thường là đun nóng và hòa tan thích hợp. Trong trường hợp này, điều mong muốn là bộ phận làm nóng không tiếp xúc với khối mật ong.
Đánh giá
