Nội dung
Một phần không thể thiếu trong kỳ nghỉ hè là nấu thức ăn trên bếp lửa. Thông thường, mọi người mang một món thịt nướng bằng kim loại di động vào thiên nhiên, đốt lửa và nướng kebab. Tuy nhiên, khi thời tiết xấu và khi thời tiết lạnh bắt đầu, việc thư giãn ngoài trời sẽ thật khó chịu. Một vọng lâu sẽ là giải pháp cho vấn đề này, nhưng sử dụng bếp nướng bằng kim loại sẽ bất tiện. Trở ngại chính là khói từ đám cháy. Một lò nướng bằng gạch được dựng trong vọng lâu, khói từ đó sẽ bay xa ra khỏi khuôn viên, sẽ giúp bạn bố trí một nơi nghỉ ngơi với đầy đủ tiện nghi.
Tại sao bếp nướng bằng gạch lại tốt hơn bếp nướng bằng kim loại?
Bạn có thể lắp đặt lò nướng thịt trong một vọng lâu được xây dựng không chỉ bằng gạch. Nếu bạn có máy hàn, kỹ năng và vật liệu, kết cấu có thể được hàn từ kim loại. Nhưng liệu một lò nướng bằng thép có tốt hơn kết cấu bằng gạch không?
Cách làm món nướng bằng kim loại khá đơn giản, ngay cả khi có ống khói. Chỉ cần hàn các mảnh thép đã cắt là đủ và kết cấu đã sẵn sàng. Hãy bắt đầu tìm kiếm những nhược điểm của món nướng với chức năng của nó.Thứ nhất, kim loại có xu hướng cháy và biến dạng khi đun nóng. Tuổi thọ của bếp nướng bằng kim loại rất ngắn và theo thời gian, phần thân bị biến dạng của nó sẽ bắt đầu làm hỏng nội thất của vọng lâu. Thứ hai, thép nóng lên nhanh và tỏa nhiệt không đều. Thịt ở các khu vực khác nhau của vỉ nướng bắt đầu cháy và ở một số nơi thường là thịt sống.
Lựa chọn lý tưởng là bếp cho vọng lâu làm bằng gạch, nơi bạn có thể bố trí lò nướng thịt, thịt nướng và các thiết bị khác để chế biến thức ăn. Gạch không có đặc tính cháy hoặc biến dạng, nó tăng nhiệt dần dần, sau đó tỏa đều vào sản phẩm đang được chuẩn bị. Việc xây dựng lò gạch hoặc lò nướng phức tạp hơn so với cấu trúc kim loại, nhưng tuổi thọ của nó dài hơn nhiều. Về mặt thẩm mỹ, gạch cũng chiếm ưu thế. Nếu không thể lấy gạch ốp mặt, bếp có thể được trang trí bằng đá trang trí.
Anh ấy sẽ chọn cấu trúc gạch nào?
Bạn có thể tự tay xây dựng một công trình kiến trúc bên trong một vọng lâu bằng gạch để nấu ăn. Nhiều người ngay lập tức đổ xô tìm kiếm một bức vẽ trên Internet và họ lại gặp phải một vấn đề khác. Hóa ra có rất nhiều loại tiệc nướng bằng gạch. Vậy chúng ta nên dừng lại ở đâu? Cần lưu ý ngay rằng chỉ có cấu trúc có ống khói mới phù hợp với vọng lâu, và đây là một chiếc bếp lò thực sự. Nhưng bây giờ chúng ta sẽ tìm hiểu những gì có thể được tổ chức trong đó.
lò than
Giải pháp truyền thống để xây dựng lò nướng thịt là lắp đặt lò nướng bằng gạch bên trong vọng lâu. Cấu trúc của một chiếc bếp như vậy bao gồm một lò than, bên trên có một ống khói nhô lên. Một niche thường được thiết lập dưới lò than - tiều phu. Thịt được nướng chín trên vỉ, xiên vào xiên. Thông thường một chiếc bếp như vậy được đặt ở bức tường phía xa của vọng lâu.
Để xây một lò nướng bằng gạch, bạn không cần một bản vẽ phức tạp. Thậm chí có thể hàn một lò than kim loại có hình hộp, được lót đơn giản bằng gạch trong vọng lâu. Nếu muốn, thiết kế của vỉ nướng có thể phức tạp. Một hốc bổ sung được xây dựng giữa lò than và ống khói. Nó phải được đóng chặt để khói không lọt vào bên trong vọng lâu. Ngách này tạo thành một nhà hút thuốc tuyệt vời. Giờ đây, ngoài món nướng, trên bàn cũng sẽ có những món hun khói.
B-B-Q
Gần đây, nướng thịt đã trở thành mốt. Nguyên tắc nấu thức ăn vẫn không thay đổi: bên trong lò than có than và sản phẩm được chiên bên trên. Chỉ khi trong trường hợp nướng thịt, thịt được xiên, thì trong món nướng, thịt sẽ nằm trên vỉ nướng. Bạn có thể lắp đặt lò nướng thịt bằng gạch trong vọng lâu theo nguyên tắc tương tự như lò nướng thịt. Kiểu dáng và thiết kế giống nhau, chỉ có phần nhô ra phía trên nồi chiên để đặt vỉ. Chúng có thể được làm bằng gạch hoặc các mảnh cốt thép có thể được gắn vào khối xây. Vỉ nướng được làm có thể tháo rời, sau đó vỉ nướng có thể dễ dàng chuyển thành vỉ nướng.
Lò nướng thịt di động cho vọng lâu, có thể lắp đặt ở bất cứ đâu, ngay cả ở trung tâm, rất phổ biến. Điều kiện duy nhất để sử dụng bếp nướng di động trong vọng lâu là lắp mui xe phía trên nó.
Bếp Nga
Lựa chọn tốt nhất cho vọng lâu là bếp gạch, được trang bị nhiều thiết bị khác nhau để giúp chuẩn bị thức ăn. Bản vẽ của một chiếc bếp lò ở Nga rất phức tạp và một người không có kinh nghiệm sẽ không thể tự mình làm chủ được công trình. Ở đây bạn sẽ cần một máy làm bếp.
Bếp lò của Nga được trang bị bếp nấu ăn, một cái vạc được lắp đặt để nấu cơm thập cẩm và một hốc dành cho nhà hút thuốc được xây phía trên vỉ nướng. Bản thân vỉ nướng có phần nhô ra để nướng thịt. Bếp phải có kho chứa củi rộng rãi để chứa củi.
Những gì khác có thể được xây dựng từ gạch trong vọng lâu?
Một chiếc vạc được coi là một thiết bị nấu ăn tốt trong vọng lâu. Trong quá trình lắp đặt, một lò nướng mini có ống khói được làm bằng gạch. Một lỗ được khoét trên bếp để đặt vạc vào. Bức ảnh cho thấy phần dưới của nó được ngâm trong hộp lửa như thế nào.
Việc lắp đặt lò sưởi trong bếp là điều quan trọng đối với vọng lâu bằng kính. Bạn có thể thư giãn trong một căn phòng như vậy ngay cả trong mùa đông, bất kể sương giá.
Bếp lò của Nga sẽ có tất cả các chức năng nếu một lò nướng cũng được lắp đặt trong đó. Tức là, một căn phòng đặc biệt được thiết lập, bên trong đó ngọn lửa sẽ nướng thịt từ mọi phía. Bức ảnh cho thấy toàn bộ tổ hợp lò nướng đa chức năng.
Dự án thịt nướng
Để biết thông tin của bạn, chúng tôi đề xuất xem xét các dự án của hai bữa tiệc nướng. Mỗi bản vẽ chỉ hiển thị kích thước cho mục đích thông tin. Kích thước của lò nướng thịt bằng gạch được tính toán riêng bởi một nhà sản xuất bếp có kinh nghiệm cho một vọng lâu cụ thể.
Dự án đầu tiên trong ảnh là dành cho một lò nướng thịt hình chữ nhật, có thể được lắp đặt bên trong vọng lâu dựa vào bức tường phía xa.
Bức ảnh tiếp theo cho thấy một lò than ở góc làm bằng gạch. Nguyên tắc xây dựng là như nhau, chỉ có thể đặt kết cấu ở góc của vọng lâu.
Bố trí nền móng cho lò nướng hoặc lò nướng bằng gạch
Lò nướng bằng gạch, và thậm chí còn hơn thế nữa, bếp lò của Nga, là một công trình kiến trúc rất nặng đòi hỏi phải xây dựng một nền móng đáng tin cậy. Làm thế nào để tự làm một nền tảng bê tông? Vâng, rất đơn giản. Có thể đổ nền dạng dải xung quanh chu vi của lò nung trong tương lai, nhưng trong điều kiện đất nặng thì đây không phải là lựa chọn tốt nhất. Để ngăn nền bị vỡ, nó sẽ phải được chôn dưới mức đóng băng của đất.
Lựa chọn lý tưởng là đổ bê tông một tấm nguyên khối. Để làm điều này, một hố sâu tới 500 mm được đào theo kích thước của lò nướng, phía dưới được phủ một lớp cát và đá dăm dày 200 mm và đặt lưới gia cố.
Ván khuôn được lắp đặt xung quanh hố. Các cạnh phải nhô ra khỏi mặt đất ít nhất 100 mm. Nền được đổ bằng bê tông và đá dăm. Không có công việc nào được thực hiện trên nền cho đến khi xi măng cứng lại hoàn toàn.
Xây dựng bếp lò Nga
Bây giờ chúng ta sẽ xem xét cách xây dựng một chiếc bếp lò kiểu Nga bằng gạch trong vọng lâu. Các hướng dẫn được cung cấp chỉ nhằm mục đích cung cấp thông tin và nếu bạn tự mình thực hiện công việc, bạn nên tham khảo ý kiến của chuyên gia.
Công tác chuẩn bị
Vì vậy, nền bê tông cho bếp bên trong vọng lâu đã đóng băng, đã đến lúc bắt đầu chuẩn bị cho công việc đá. Để bố trí bếp nướng hoặc bếp kiểu Nga, bạn sẽ cần gạch đỏ và gạch chịu lửa. Cái đầu tiên sẽ đi trên tường, và hộp cứu hỏa sẽ được làm bằng gạch chịu lửa. Cần lưu ý ngay rằng gạch silicat và gạch rỗng không thích hợp cho công việc nung lò.
Mặt trên của móng bê tông được phủ một tấm vật liệu lợp để chống thấm. Hàng gạch đầu tiên được lát khô, không trát vữa. Nó tạo thành đường nét của lò đặt hàng. Ở giai đoạn này, khối xây được điều chỉnh sao cho tránh cắt gạch trong quá trình thi công tiếp theo.
Để có được công trình gạch đáng tin cậy, bạn cần chuẩn bị vữa đúng cách. Đôi khi các bức tường của bếp lò hoặc lò nướng thịt được đặt trên vữa xi măng, và bản thân hộp cứu hỏa được đặt trên đất sét. Bạn có thể làm điều này, mặc dù nhiều người làm bếp có xu hướng chỉ sử dụng vữa đất sét. Có một thứ gọi là hàm lượng chất béo trong đất sét. Từ đây, tỷ lệ của giải pháp được xác định và việc này được thực hiện riêng lẻ. Chúng có thể là 1:1 hoặc 1:2. Đất sét càng béo thì càng thêm nhiều cát.
Gạch chịu lửa bên trong hộp cứu hỏa được đặt trên một lớp vữa đất sét chịu lửa khác. Hỗn hợp khô này có thể mua ở cửa hàng, ở nhà bạn chỉ cần pha loãng với nước. Nên chuẩn bị một giải pháp khác cho ống khói. Sự ngưng tụ sẽ phá hủy khối xây bằng đất sét, vì vậy lựa chọn tốt nhất sẽ là dung dịch gồm ba phần cát và một phần vôi. Để đảm bảo độ bền, được phép thêm một phần xi măng.
Việc bố trí các hàng đầu tiên và các hàng tiếp theo bắt đầu từ góc. Điều quan trọng là phải duy trì mức độ của gạch để bếp hoặc vỉ nướng không bị cong vênh. Ở tất cả các góc, dây được nhúng vào khối xây của mỗi hàng. Nó sẽ thêm sức mạnh cho cấu trúc.
Đặt lò
Bức ảnh cho thấy một ví dụ về sơ đồ đặt lò gạch.Trong dự án này, một bên có một nhà hút thuốc với lò nướng thịt bên trên và phía trên là một ống khói. Có một chảo tro dưới lò nướng. Phía bên kia bếp có một hốc để đựng củi. Nó được đặt từ 6 hàng gạch. Hàng thứ 8 làm một gờ và trải một tấm thép để che hộp củi từ trên cao xuống.
Đáy hố tro bắt đầu được trang bị từ hàng gạch thứ hai. Ở đây cũng vậy, tốt hơn là sử dụng một tấm thép. Chiều cao của buồng tro là 3 viên gạch. Cửa hố tro được đóng lại bằng cửa gang. Ở hàng thứ 6 phía trên hố tro, các tấm lưới được đặt và hộp cứu hỏa được đẩy ra khỏi 4 hàng. Bên trong được lót bằng gạch chịu lửa.
Nếu tính từ đáy bếp thì hàng gạch thứ 11 được làm có phần nhô ra ở giữa. Phía trên đặt một bếp nấu bằng gang, tạo thành phần đáy của lò xông khói. Phía trên là các dãy buồng hút thuốc và một cánh cửa được lắp ở lỗ mở.
Ở phía bên kia của lò, hai hàng gạch đỏ và một hàng gạch chịu lửa được đặt trên một tấm kim loại. Một món nướng được hình thành ở khu vực này. Việc đặt bếp tiếp theo đi lên hàng thứ 16, nơi chúng bắt đầu tạo thành hình vòm. Nó kết thúc ở hàng thứ 19, tạo thành phần trên của buồng nướng.
Tiếp theo, khối xây được đẩy ra hàng 22, nơi đặt một tấm thép có cửa sổ hút khói phía trên nhà xông khói. Họ sẽ cho phép hút thuốc lạnh và nóng. Bắt đầu từ hàng 23, làm phần trên của lò. Việc ốp tiếp tục được tiến hành với việc viên gạch được dịch chuyển vào trong một phần tư. Mặt trên của bếp gồm 10 hàng, sau đó đặt một ống khói nhẵn.
Trong video bạn có thể thấy một lò nướng gạch:
Phần kết luận
Để làm đẹp, bếp gạch thành phẩm được lót bằng đá trang trí. Bạn có thể gắn đồ trang sức rèn vào tường, làm xi, kẹp và các thiết bị khác.
