Nội dung
Bệnh đái tháo đường buộc một người phải xem xét lại hoàn toàn chế độ ăn uống của họ. Và những người mắc bệnh này phải từ bỏ nhiều loại thực phẩm quen thuộc để giảm bớt những biểu hiện tiêu cực và có lối sống bình thường. Tuy nhiên, theo các bác sĩ nội tiết, dâu tây ở bệnh nhân đái tháo đường không làm đường huyết tăng mạnh. Nhưng bạn cần biết lượng sản phẩm tự nhiên được phép ăn mỗi ngày và liệu nó có thể được sử dụng để chuẩn bị cho mùa đông hay không.
Loại quả mọng này có lượng calo thấp và đồng thời có hương vị tuyệt vời.
Bị tiểu đường tuýp 1,2 có được ăn dâu tây không?
Dâu tây được đặc trưng bởi hàm lượng axit ascorbic cao. Quả mọng cũng rất giàu vitamin B, PP, E, A, polyphenol, phức hợp khoáng chất và bioflavonoid. Nó cũng chứa axit hữu cơ. Tất cả điều này cùng nhau có tác dụng có lợi đối với hoạt động của các cơ quan và hệ thống nội tạng.
Quả mọng cũng có giá trị vì chất xơ, có khoảng 3 g trên 100 g sản phẩm.Nhưng những chất này có thể phá hủy glucose trong cơ thể con người theo đúng nghĩa đen. Vì vậy, người bệnh tiểu đường có thể ăn dâu tây mà không gây hại cho sức khỏe nhưng ở mức độ vừa phải.
Lợi ích của dâu tây đối với bệnh tiểu đường là gì?
Theo các bác sĩ, loại quả mọng này không chỉ có lợi ở giai đoạn đầu phát triển của bệnh nội tiết mà còn có lợi khi các biến chứng như xơ vữa động mạch, rối loạn nhịp tim, tăng huyết áp đã phát triển. Xét cho cùng, các chất chống oxy hóa, vitamin và polyphenol có trong nó giúp loại bỏ các gốc tự do khỏi cơ thể và làm giảm tính thấm của màng tế bào dưới tác động của độc tố.
Dâu tây giúp ngăn chặn các quá trình phá hủy võng mạc và dây thần kinh thị giác xảy ra do bệnh tiểu đường. Căn bệnh này còn gây ra sự gián đoạn quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Điều này kích thích sự phát triển của các bệnh về khớp, bao gồm cả bệnh viêm khớp do gút. Tiêu thụ thường xuyên các loại quả mọng giúp ngăn ngừa sự tích tụ muối trong cơ thể.
Lợi ích của dâu tây rừng và vườn đối với bệnh tiểu đường là do hàm lượng iốt cao trong quả mọng. Hơn nữa, thành phần tự nhiên được cơ thể con người hấp thụ tốt hơn so với chất tương tự tổng hợp ở dạng viên. Nó cải thiện hoạt động của não, ngăn ngừa sự phát triển của các biến chứng trong hệ thần kinh trung ương và làm chậm quá trình lão hóa. Và polyphenol trong quả mọng ngăn chặn sự hấp thụ glucose vào máu qua cơ quan tiêu hóa.
Nguyên tắc ăn dâu tây cho người tiểu đường
Bạn cần ăn quả mọng có tính đến đặc điểm của bệnh.Vì vậy, nên sử dụng sản phẩm với liều lượng nhỏ. Đối với bệnh đái tháo đường, dâu tây tươi và dâu tây vườn có thể dùng như bữa ăn nhẹ giữa các bữa ăn chính hoặc sau bữa ăn. Cũng nên thêm quả mọng vào món tráng miệng, salad trái cây, cocktail và kết hợp chúng với sữa chua và sữa.
Liều hàng ngày của sản phẩm nên được ăn trong 6-7 bữa một ngày.
Bạn có thể ăn bao nhiêu dâu tây cho bệnh tiểu đường?
Nếu bạn mắc bệnh nội tiết, điều quan trọng là phải biết bệnh nhân tiểu đường có thể ăn bao nhiêu quả dâu tây mỗi ngày để mang lại lợi ích tối đa cho cơ thể. Để làm điều này, bạn cần xác định hàm lượng carbohydrate trong đó. Suy cho cùng, chúng là nguyên nhân có thể làm tăng lượng đường trong máu.
Một ly dâu tây tươi chứa khoảng 10,8-11 g carbohydrate và khoảng 3 g protein. Cái sau vô hiệu hóa tác dụng của cái trước. Bằng những phép tính đơn giản, có thể xác định rằng một ly quả mọng chứa khoảng 8 g carbohydrate, đối với quả mọng, lượng tối đa cho phép mỗi ngày là 15 g, vượt quá mức này sẽ làm tăng khả năng bị tấn công.
Dựa trên điều này, kết luận cho thấy rằng không gây hại cho sức khỏe ở bệnh nhân tiểu đường, bạn có thể ăn tối đa hai ly quả mọng tươi mỗi ngày, tương đương 300-400 g.
Bí quyết chế biến dâu tây cho người tiểu đường vào mùa đông
Dâu tây dành cho bệnh nhân tiểu đường loại 1 và loại 2 có thể được đưa vào chế độ ăn kiêng không chỉ ở dạng tươi mà còn ở dạng chế biến. Rốt cuộc, thời kỳ đậu quả của cây trồng kéo dài không quá ba tuần. Để đảm bảo rằng sản phẩm hữu ích này luôn có sẵn trong tay, bạn có thể dựa vào nó để thực hiện nhiều chế phẩm khác nhau cho mùa đông.
Nước ép dâu cho bệnh tiểu đường
Để chuẩn bị món compote, trước tiên bạn phải loại bỏ cuống khỏi quả mọng, rửa sạch với nước và để ráo nước trong một cái chao. Riêng biệt, chuẩn bị dịch truyền stevia với tỷ lệ 30 g cây trên 1 lít nước, đun sôi trong mười phút và để nguội.
Sau đó, cho dâu vào lọ lít sao cho thể tích bằng ½ dung tích. Sau đó đổ nước stevia pha loãng với nước theo tỷ lệ 1 đến 4 lên trên, đậy nắp lại. Khử trùng compote trong 15 phút rồi cuộn lại. Bạn có thể di chuyển lọ xuống tầng hầm sau khi chúng đã nguội hoàn toàn.
Compote có được hương vị cân bằng sau một tháng
mứt dâu
Bạn sẽ cần:
- dâu tây 1kg;
- 200 g đường fructose;
- 25 g gelatin.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa sạch quả mọng, cắt thành lát, cho vào bát tráng men.
- Trộn gelatin với 1 muỗng canh. tôi. đường fructose.
- Đổ hỗn hợp vào dâu tây cắt nhỏ và khuấy đều.
- Đặt hộp đựng trên lửa nhỏ và đun sôi, khuấy liên tục.
- Thêm lượng fructose còn lại, khuấy đều và nấu trong ba phút.
- Loại bỏ bọt, đổ món tráng miệng từ quả mọng vào lọ khử trùng và cuộn lại.
Confiture có thể dùng riêng hoặc thêm vào các món ăn khác
Mứt dâu cho bệnh tiểu đường
Bạn sẽ cần:
- dâu tây 1kg;
- 0,3kg mật ong.
Quá trình nấu ăn:
- Đặt những quả mọng đã rửa sạch vào một cái bát tráng men.
- Riêng biệt, làm tan chảy mật ong và đổ dâu tây.
- Đun sôi, đặt sang một bên, để nguội.
- Lặp lại quy trình, cuộn lọ lại.
Lượng mật ong trong mứt có thể điều chỉnh theo sở thích của bạn.
Dâu tây trong nước ép của riêng mình
Để chuẩn bị cho mùa đông theo công thức này, trước tiên bạn phải rửa sạch lọ và đổ cả quả dâu tây sạch vào đó. Riêng biệt, đặt một chảo nước trên lửa và đặt một miếng vải dưới đáy.Đặt lọ vào thùng sao cho mực nước chạm tới móc treo.
Nấu trên lửa nhỏ. Khi dâu tây chùng xuống, thêm dần chúng cho đến khi mức nước ép chạm đến miệng lọ. Đun sôi thêm mười phút nữa và cuộn lại.
Quả mọng trong nước ép của chính chúng vẫn giữ được hương vị và mùi thơm của sản phẩm tự nhiên
Chống chỉ định và tác hại có thể xảy ra
Dâu tây dành cho bệnh nhân tiểu đường loại 1 và loại 2 không chỉ mang lại lợi ích mà còn có hại. Trong hầu hết các trường hợp, điều này xảy ra do vượt quá mức tiêu thụ quy định của sản phẩm tự nhiên. Tuy nhiên, có những chống chỉ định nhất định không thể bỏ qua.
Trong số đó:
- không dung nạp cá nhân;
- giai đoạn trầm trọng của viêm dạ dày, loét dạ dày.
Phần kết luận
Dâu tây dành cho bệnh tiểu đường, theo ghi nhận của các nhà nội tiết, rất hữu ích ở dạng tươi và chế biến. Xét cho cùng, loại quả mọng này có khả năng làm giảm lượng đường trong máu và ngăn ngừa sự phát triển của các biến chứng. Tuy nhiên, phải tuân thủ điều độ trong mọi việc để sản phẩm mang lại lợi ích tối đa cho sức khỏe.
