Nội dung
Bột anh đào chim không phải quen thuộc với mọi người trong nấu ăn, thường là cây lâu năm trang trí sân trước hoặc vườn. Hóa ra, những chùm hoa đẹp không phải là phẩm chất chính của một loại cây bụi tỏa ra mùi thơm thơm dai dẳng. Do hàm lượng cao các nguyên tố vĩ mô và vi lượng trong quả mọng, cũng như khả năng kết hợp hài hòa với các sản phẩm khác, anh đào chim bắt đầu được sử dụng để chế biến các món ăn lành mạnh và bổ dưỡng.
Giá trị dinh dưỡng và thành phần của bột anh đào chim
Khi hoa anh đào nở rộ, những quả tròn màu đen xuất hiện rất gợi nhớ đến những quả nho. Vì vậy, họ bắt đầu sản xuất loại bột có mùi thơm cay của hạnh nhân, quả anh đào và sô cô la. Sở hữu nốt hương của thành phần này, bột anh đào chim phản ánh rõ ràng cả vị ngọt lẫn vị đắng. Vì vậy, các bậc thầy ẩm thực và bánh kẹo đặc biệt chú ý đến chất lượng này, điều này giờ đây tạo thêm nét độc đáo cho món tráng miệng yêu thích của họ.
Bột anh đào chim không phổ biến và bạn hiếm khi thấy nó trên các kệ hàng. Thông thường họ bán lúa mì, kiều mạch và bột ngô.Nhưng cũng có những công ty nhỏ sản xuất nguyên liệu anh đào chim thơm để làm bánh. Ngoài ra, không có gì là không thể đối với một người thích thử nghiệm nấu ăn. Những người sành ăn sử dụng phương pháp tự chế để chế biến bột anh đào chim.
Thực tế, giá trị sử dụng trái cây đã được xác định từ rất lâu. Cư dân Tây Siberia nghiền quả mọng khô trong cối, sau đó nướng bánh mì dẹt, bánh ngọt và bánh nướng trái cây. Thành phần bột màu nâu được kết hợp với dầu cá giúp duy trì sức khỏe của người dân Siberia trong thời kỳ giá lạnh. Các công nghệ tiên tiến đã giúp duy trì tất cả các lợi ích của sản phẩm. Tất cả những phẩm chất được coi trọng trước đây vẫn được bảo tồn cho đến ngày nay.
Hàm lượng calo của bột anh đào chim
Hàm lượng calo của bột anh đào chim trên 100 gam là 119 kcal. Hàm lượng calo thấp của sản phẩm làm hài lòng những người ủng hộ chế độ dinh dưỡng hợp lý. Giá trị dinh dưỡng của bột anh đào chim được trình bày trong bảng.
Protein, g | Chất béo, g | Carbohydrate, g |
0,70 | 0,28 | 11,42 |
Sử dụng bột anh đào chim để nướng sẽ thu được các món tráng miệng có thành phần dinh dưỡng. Ngoài ra, do hàm lượng chất xơ cao nên nhu động ruột được phục hồi, các độc tố có hại và cholesterol được loại bỏ, quá trình trao đổi chất trở lại bình thường.
Những lợi ích và tác hại của bột anh đào chim
Các đặc tính có lợi của bột anh đào chim có liên quan đến hàm lượng cao canxi, kali, flo, sắt, magie, kẽm, đồng, mangan, phốt pho, vitamin C, nhóm B, E, K, axit hữu cơ và phytoncides. Một loại cây có danh sách khoáng chất và vitamin như vậy từ lâu đã được y học biết đến nhờ các đặc tính của nó:
- Sát trùng tự nhiên có tác dụng chống viêm.
- Chống co thắt, giảm triệu chứng đau bụng, rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy.
- Một thành phần phục hồi miễn dịch khi bị cảm lạnh với tác dụng hạ sốt và toát mồ hôi.
- Thành phần có lợi cho tính đàn hồi của mạch máu.
- Là thuốc an thần và bổ cho rối loạn thần kinh và mất ngủ.
- Thuốc kích dục – một thành phần quan trọng cho sức mạnh nam giới.
- Thành phần hiệu quả chống lại các bệnh do virus và vi khuẩn.
- Một chiết xuất có đặc tính lợi tiểu, loại bỏ sỏi và cát khỏi thận.
- Thành phần có chức năng phục hồi khớp và loại bỏ muối.
Chắc chắn, anh đào chim khô xay là một kho chứa toàn bộ vitamin với nhiều đặc tính phổ biến ảnh hưởng đến các quá trình trong cơ thể con người.
Nướng từ bột anh đào chim không có tác dụng tốt nhất đối với cơ thể phụ nữ trong thời kỳ sinh sản và cho con bú. Cùng với bột mì và bột ngô, loại bột này cũng có thể gây hại khi bị táo bón thường xuyên. Do hàm lượng amygdalin cao, được chuyển hóa thành axit hydrocyanic nên rất nguy hiểm khi tiêu thụ đối với những người có khả năng miễn dịch rất thấp. Nên tránh ăn các món tráng miệng bằng bột anh đào chim trong trường hợp mắc bệnh tiêu hóa mãn tính.
Bột anh đào chim được làm từ gì?
Sau khi tìm ra lợi ích và tác hại của bột anh đào chim, họ kết luận rằng không nên bỏ qua món quà tự nhiên này. Thông thường, các món ăn kiêng, thơm được chế biến từ nó. Điều này đòi hỏi quả khô chín hoàn toàn, giai đoạn này chủ yếu rơi vào tháng 8-9. Khi chín, hương vị trở nên đậm đà và cay hơn, hương vị dễ nhận thấy nhất trong quả là hạnh nhân và sô cô la.
Cách làm bột anh đào chim tại nhà
Cách làm anh đào chim xay tại nhà không hề khó chút nào. Phương pháp ngày nay không khác nhiều so với phương pháp cũ - chỉ có thiết bị hiện đại. Quả mọng được mua trong thời kỳ chín ở chợ hoặc ở hiệu thuốc. Quả tươi được sấy khô đến trạng thái đậu đen ở nhiệt độ tối đa 45 độ nhưng không cao hơn. Sau đó, bạn sẽ cần một máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố để xay những quả nhựa có hạt chắc. Bột màu cà phê được đổ vào lọ thủy tinh, phải sạch và khô, sau đó đậy lại bằng vải tự nhiên và gửi đi bảo quản.
Có thể làm gì từ bột anh đào chim?
Điều đáng xem xét là các công thức phổ biến nhất để sử dụng bột anh đào chim.
Nếu là người hâm mộ bữa sáng gia đình với những chiếc bánh kếp thơm ngon thì thật dễ dàng để cải thiện món tráng miệng cổ điển với thành phần thơm của anh đào chim, hương trái cây và một chút sô cô la. Để thực hiện, bạn đổ 2 ly sữa vào hộp, đập 1 quả trứng, soda và muối cho vừa ăn, 1 thìa đường. Mọi người đều bị khuấy động. Sau đó, đổ 60 g bột anh đào chim cũng như 120 g bột mì theo từng phần theo công thức, thêm bơ vào cho vừa ăn, dùng máy trộn trộn đều. Bánh kếp được nướng trên chảo và ăn kèm với sữa đặc, kem chua và mứt. Nếu bạn không muốn gây rối với bột thì hãy mua bột bánh kếp chim anh đào làm sẵn và sử dụng theo công thức làm sẵn.
Những chiếc bánh nướng nhỏ có thể được chế biến với hương vị hạnh nhân. Nho khô và anh đào trong xi-rô cũng được thêm vào. Đây là cách bạn có thể đạt được món tráng miệng sang trọng nhất. Tất cả phụ thuộc vào trí tưởng tượng và sở thích của bạn. Đầu tiên, trộn 1 cốc kem chua và đường, đánh 3 quả trứng vào, thêm 1 thìa cà phê soda và một chút muối.Đánh đều mọi thứ, sau đó cho 150 g bột mì và 200 g bột anh đào chim vào theo từng phần, tiếp tục trộn. Đĩa nướng được phết bơ, sau đó cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180–190 độ trong 20 phút.
Theo đánh giá, bột anh đào chim thường được sử dụng để nướng bánh mì ăn kiêng. Bạn có thể làm bánh mì ngọt với nho khô và các loại hạt, hoặc bạn có thể làm bánh mì mặn. Trong một cái bát, trộn 30 g men, 1 thìa đường với 620 ml nước, để trong vài phút. Tiếp theo, đổ 900 g bột mì vào, sau đó cho 100 g bột mì gia vị vào. Trộn kỹ mọi thứ thành một khối duy nhất. Đổ vào đĩa nướng trong máy đa năng hoặc máy làm bánh mì, đặt chế độ mong muốn và nướng cho đến khi giòn.
Cách bảo quản bột anh đào chim
Để bảo quản tất cả các đặc tính có lợi và dinh dưỡng của thành phẩm, thành phần dạng bột được bảo quản trong lọ thủy tinh tối đa 12 tháng. Bảo quản quá thời gian này sẽ làm giảm đáng kể chất lượng và các món nướng giống nhau sẽ có vị đắng hơn là ngọt.
Phần kết luận
Bột anh đào chim làm thay đổi hoàn toàn hương vị và mùi thơm của món tráng miệng trở nên ngon hơn. Chỉ cần thêm một phần tương đối nhỏ vào món ăn là đủ để có được một chiếc bánh có màu sô cô la thoáng mát với hương vị anh đào hoặc hạnh nhân. Bột cay có thể dễ dàng chuẩn bị tại nhà hoặc mua sản phẩm làm sẵn từ S. Pudov."Điều quan trọng là loại bột như vậy không chứa gluten và đây là dấu hiệu cho thấy độ dính của chế phẩm, không phải ai cũng dung nạp tốt và một số người không dung nạp cá nhân.
