Nội dung
- 1 Cách tốt nhất và nhanh nhất để đông lạnh dâu tây cho mùa đông là gì?
- 2 Cách chuẩn bị dâu tây để đông lạnh
- 3 Cách đông lạnh dâu tây tươi nguyên quả trong tủ đông đúng cách cho mùa đông
- 3.1 Cách đông lạnh dâu tây để trang trí bánh
- 3.2 Cách đông lạnh quả mọng trong đá viên
- 3.3 Cách đông lạnh toàn bộ quả mọng trong nước ép của chính chúng
- 3.4 Cách đông lạnh dâu tây đồng cỏ
- 3.5 Cách đông lạnh dâu tây trong túi cho mùa đông
- 3.6 Cách đông lạnh dâu tây đúng cách trong chai nhựa và hộp đựng dùng một lần
- 3.7 Cách đông lạnh dâu tây trong xi-rô cho mùa đông
- 4 Cách đông lạnh dâu tây xay nhuyễn với đường đúng cách cho mùa đông
- 5 Cách đông lạnh dâu tây từng miếng với đường
- 6 Cách đông lạnh dâu tây bằng sữa đặc cho mùa đông
- 7 Điều kiện và thời gian bảo quản
- 8 Phần kết luận
- 9 Phản hồi về việc dâu tây có cần rửa sạch trước khi đông lạnh không
Có một số cách đông lạnh dâu tây để bảo quản lâu dài. Quả mọng tại vườn và ngoài đồng thích hợp để chế biến, nhưng trong mọi trường hợp đều phải tuân thủ các quy tắc cơ bản.
Cách tốt nhất và nhanh nhất để đông lạnh dâu tây cho mùa đông là gì?
Dâu tây tươi nhanh hỏng, nhưng bạn có thể chuẩn bị cho mùa đông bằng cách đông lạnh chúng. Trong trường hợp này, quả mọng vẫn giữ được toàn bộ các chất có giá trị, có thể sử dụng được hơn một năm và vẫn giữ được mùi thơm dễ chịu và vị tươi sáng.
Bạn có thể đông lạnh toàn bộ quả dâu tây cho mùa đông hoặc sau khi nghiền nát.
Có thể đông lạnh dâu tây hoang dã?
Dâu tây dại, giống như dâu vườn, rất thích hợp để đông lạnh cho mùa đông. Nó có thể được chế biến có hoặc không có đường. Trong quá trình này, bạn cần tuân thủ các quy tắc cơ bản, không nghiền nát trái cây và không để chúng nguội lại sau khi rã đông.
Có thể đông lạnh dâu tây bằng lá đài?
Hầu hết các công thức nấu ăn đều đề nghị loại bỏ các lá đài trước khi đông lạnh chúng cho mùa đông. Nhưng giai đoạn này không bắt buộc. Nếu bạn rửa thật sạch trái cây sau khi hái rồi lau khô trên khăn, bạn có thể để lại phần đuôi. Trong trường hợp này, quả mọng sẽ giữ được nguyên vẹn, độ ẩm và không khí sẽ không xâm nhập vào bên trong chúng, làm giảm thời hạn sử dụng của sản phẩm.
Có thể đông lạnh dâu tây trong lọ thủy tinh?
Tốt hơn là loại bỏ nguyên liệu thô để làm mát trong hộp hoặc túi nhựa. Lọ thủy tinh chiếm nhiều không gian trong tủ đông. Ngoài ra, chúng có thể bị nứt và vỡ trong quá trình làm lạnh hoặc tan băng.
Cách chuẩn bị dâu tây để đông lạnh
Trước khi đông lạnh dâu tây cho mùa đông tại nhà, bạn phải chuẩn bị sẵn nguyên liệu. Cụ thể là:
- phân loại những trái cây đã chuẩn bị sẵn và để lại những trái dày đặc và gọn gàng nhất, và đặt những trái chín và bầm tím sang một bên;
- rửa sạch trong nước lạnh trong chậu hoặc dưới vòi nước;
- Đặt trên một chiếc khăn giấy và lau khô mọi độ ẩm còn lại trước khi cất vào tủ đông cho mùa đông.
Có cần thiết phải rửa dâu tây trước khi đông lạnh?
Nếu trái cây được hái ngoài vườn hoặc mua ở chợ, các hạt đất và bụi vẫn còn trên bề mặt. Trước khi đông lạnh, dâu tây phải được rửa sạch. Không giống như quả mâm xôi, quả lý chua và một số loại quả mọng khác, chúng mọc gần với đất. Do đó, vi khuẩn nguy hiểm, đặc biệt là bào tử ngộ độc, có thể hiện diện trên bề mặt quả.
Bạn có thể bỏ qua bước giặt nếu định đông lạnh sản phẩm mua tại cửa hàng được đóng gói chân không cho mùa đông. Những loại trái cây này đã được nhà sản xuất làm sạch và hoàn toàn an toàn.
Cách đông lạnh dâu tây tươi nguyên quả trong tủ đông đúng cách cho mùa đông
Thông thường, nguyên liệu thô được đông lạnh toàn bộ, không cắt hoặc nghiền. Chuẩn bị cho mùa đông sẽ giữ được các chất có lợi lâu hơn và sử dụng thuận tiện hơn. Có một số phương pháp xử lý.
Cách đông lạnh dâu tây để trang trí bánh
Bạn có thể đông lạnh dâu tây cho mùa đông mà không cần nấu cả quả bằng thuật toán đơn giản:
- trái cây được rửa sạch, làm sạch đuôi và lá, sau đó lau khô trên khăn để loại bỏ độ ẩm;
- khi lượng nước còn lại đã bay hơi hết, quả được bày ra một khay phẳng nhỏ với khoảng cách đều nhau;
- cho vào ngăn đá tủ lạnh 3-5 tiếng.
Khi trái cây đã đông lạnh hoàn toàn, tất cả những gì còn lại là đổ chúng vào túi hoặc hộp nhựa và ngay lập tức cho chúng trở lại tủ đông.Ở dạng rắn, chúng sẽ không còn dính vào nhau với điều kiện nhiệt độ bảo quản ổn định.
Dâu tây đông lạnh rất thích hợp để làm nhân bánh hoặc trang trí mặt bánh.
Cách đông lạnh quả mọng trong đá viên
Bạn có thể đông lạnh cả dâu tây một cách ngon lành cho mùa đông bằng cách sử dụng đá. Việc xử lý được thực hiện như sau:
- vườn nhỏ hoặc quả dại được rửa sạch và phơi khô;
- 450 g đường pha loãng trong 600 ml nước sạch cho đến khi tan hoàn toàn;
- chất lỏng ngọt được đổ vào khuôn silicon hoặc cốc đựng trứng bằng nhựa;
- Một quả dâu tây được đặt trong mỗi ngăn.
Phôi ngay lập tức được cho vào tủ lạnh để đông lạnh cho mùa đông. Sau đó, các viên đá có thể được làm tan chảy ở nhiệt độ phòng để chiết xuất quả mọng.
Dâu tây đá viên có thể thêm vào cocktail lạnh mà không cần rã đông
Cách đông lạnh toàn bộ quả mọng trong nước ép của chính chúng
Bạn có thể đông lạnh dâu tây cho mùa đông với cả quả mọng trong nước ép của chính chúng. Thuật toán nấu ăn trông như thế này:
- nguyên liệu rửa sạch được phân loại, xếp thành hai đống quả chắc khỏe, đẹp mắt và những quả bị dập hoặc chưa chín;
- phần bị loại bỏ được nhào bằng máy nghiền hoặc nghiền trong máy xay, sau đó để ráo nước;
- chất lỏng được pha loãng với đường theo sở thích của bạn;
- Nước trái cây được đổ vào hộp nhựa và toàn bộ trái cây được thêm vào đó.
Sau đó phôi vẫn được cho vào tủ lạnh để đông lạnh.
Nhờ được chế biến bằng nước ép riêng nên dâu tây không bị mất đi hương vị và mùi thơm trong mùa đông.
Cách đông lạnh dâu tây đồng cỏ
Bạn có thể đông lạnh dâu tây ngoài đồng cho mùa đông không tệ hơn dâu tây trồng trong vườn thông thường.Nó đặc biệt thường được đặt toàn bộ trong tủ lạnh, vì những quả mọng nhỏ gọn gàng sau đó rất thuận tiện để sử dụng để trang trí món tráng miệng và đồ uống.
Bất kỳ phương pháp nào cũng có thể được sử dụng để chế biến trái cây. Nhưng cách thuận tiện nhất là đông lạnh cả quả dâu tây trong tủ lạnh trong khay đá. Những quả mọng nhỏ có kích thước tối ưu để đặt trong những hốc nhỏ. Giống như trường hợp dâu tây trồng trong vườn, trái cây được rửa sạch trước rồi nhúng vào xi-rô đường hoặc nước sạch đổ vào thùng chứa.
Cách đông lạnh dâu tây trong túi cho mùa đông
Bạn có thể đông lạnh cả quả dâu tây cho mùa đông mà không cần đường trong túi nhựa. Phương pháp này thường được sử dụng nếu có đủ không gian trống trong tủ lạnh. Sơ đồ trông như thế này:
- quả rửa sạch được sấy khô để loại bỏ độ ẩm còn sót lại;
- bày ra đĩa hoặc khay phẳng, đảm bảo các mặt của quả không chạm vào nhau;
- hộp đựng được đặt trong tủ đông trong vài giờ;
Sau khi quả mọng được phủ một lớp tuyết mờ, chúng được đổ vào túi và đặt lại vào tủ lạnh để dùng cho mùa đông.
Bạn không thể đông lạnh dâu tây mềm trong túi, chúng sẽ dính vào nhau và biến thành cục cứng.
Cách đông lạnh dâu tây đúng cách trong chai nhựa và hộp đựng dùng một lần
Hộp và chai nhựa chiếm không gian tối thiểu trong tủ đông, vì vậy chúng thường được sử dụng để bảo quản thực phẩm cho mùa đông. Thuật toán chế biến quả mọng rất đơn giản:
- Dâu tây được rửa sạch trước và để trên khăn cho đến khi những giọt nước bay hơi;
- hộp nhựa cũng được rửa kỹ và sấy khô để không còn hơi ẩm hoặc hơi nước ngưng tụ bên trong;
- quả được làm nguội mạnh trên khay mở trong 3-5 giờ;
- trái cây rắn được đổ vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn và ngay lập tức cho vào tủ đông.
Cần phải đổ đầy chai và khay cho mùa đông càng chặt càng tốt, chừa lại ít không gian trống nhất. Nắp thùng chứa phải được đậy kín.
Dâu tây trồng tại vườn thường được bảo quản trong hộp, chai có cổ hẹp thuận tiện cho việc bảo quản dâu tây.
Cách đông lạnh dâu tây trong xi-rô cho mùa đông
Món tráng miệng bằng quả mọng đông lạnh trong xi-rô vẫn giữ được độ tươi, hương vị và mùi thơm và có thời hạn sử dụng lâu dài. Việc xử lý được thực hiện theo sơ đồ sau:
- nguyên liệu rửa sạch đã sơ chế được phủ đường vào thùng sâu theo tỷ lệ 1:1;
- Đặt bát vào tủ lạnh trong 3-4 giờ để nước ép ra;
- sau ngày hết hạn, xi-rô thu được được lọc qua rây mịn hoặc gạc gấp lại;
- Quả mọng được chuyển vào hộp nhựa để bảo quản trong mùa đông và chứa đầy chất lỏng ngọt.
Các thùng chứa đậy kín phải được đặt ngay vào tủ đông.
Các hộp đựng nhỏ thích hợp để đông lạnh trong xi-rô vì chúng sẽ phải được rã đông hoàn toàn
Cách đông lạnh dâu tây xay nhuyễn với đường đúng cách cho mùa đông
Bạn có thể đông lạnh dâu tây để bảo quản trong mùa đông không chỉ ở dạng nguyên quả mà còn ở dạng xay nhuyễn. Món tráng miệng chiếm ít không gian trong tủ lạnh và vẫn rất tốt cho sức khỏe. Đường hoạt động như một chất bảo quản tự nhiên và kéo dài thời hạn sử dụng hơn nữa.
Bạn cần bao nhiêu đường để đông lạnh dâu tây?
Hầu hết các công thức nấu ăn đều cho phép bạn điều chỉnh lượng chất ngọt cho phù hợp với khẩu vị. Nhưng tỷ lệ dâu tây và đường tối ưu để đông lạnh là 1:1,5. Trong trường hợp này, chất làm ngọt sẽ bão hòa quả mọng một cách thích hợp và cho phép bạn bảo quản tối đa các chất có giá trị cho mùa đông.
Cách xay dâu với đường để đông lạnh
Công thức cổ điển yêu cầu xay nhuyễn dâu tây với đường bằng tay và đông lạnh chúng. Theo sơ đồ truyền thống, cần phải:
- phân loại, gọt vỏ và rửa sạch quả tươi;
- lau khô phần nước còn lại trong một cái chao hoặc khăn;
- đổ vào thùng sâu và nghiền kỹ bằng máy nghiền gỗ;
- thêm đường cát vào quả mọng xay nhuyễn;
- Tiếp tục nhào hỗn hợp cho đến khi các hạt chất tạo ngọt ngừng kêu cót két ở đáy hộp.
Khối món tráng miệng đã hoàn thành được đổ vào hộp nhựa, đậy kín và gửi vào tủ đông trong cả mùa đông.
Tốt hơn là nên xay trái cây bằng dụng cụ bằng nhựa hoặc gỗ - nước ép quả mọng không bị oxy hóa.
Cách làm dâu tây xay nhuyễn để đông lạnh bằng máy xay sinh tố
Khi chế biến số lượng lớn dâu tây, sẽ thuận tiện hơn khi sử dụng máy xay ngâm hoặc máy xay cố định để cắt nhỏ. Sơ đồ trông như thế này:
- 1,2 kg nguyên liệu quả mọng được rửa sạch, loại bỏ lá đài;
- đổ vào thùng và thêm 1,8 kg đường;
- sử dụng máy xay sinh tố, xay các nguyên liệu thành hỗn hợp nhuyễn đồng nhất;
- để hỗn hợp trong 2-3 giờ cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Sau đó, khối lượng được đổ vào thùng chứa và dâu tây xay được gửi đi để đông lạnh.
Máy xay sinh tố cho phép bạn xay nhuyễn một lượng lớn nguyên liệu thô với đường cho mùa đông chỉ trong 10 - 15 phút
Cách đông lạnh dâu tây từng miếng với đường
Nếu bạn cần đông lạnh những quả dâu tây lớn và không muốn xay nguyên liệu thành dạng nhuyễn, bạn có thể cho sản phẩm vào tủ lạnh thành từng miếng cùng với đường. Thùng nhựa cỡ trung bình được sử dụng để lưu trữ.
Quá trình chuẩn bị món tráng miệng trông như thế này:
- quả tươi được rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn và loại bỏ các lá đài, sau đó để khô một chút;
- cắt trái cây thành hai hoặc ba phần theo ý mình;
- đổ một lớp đường nhỏ vào hộp nhựa;
- đặt những miếng quả mọng lên trên, rồi thêm chất ngọt.
Để đông lạnh dâu tây nghiền với đường, bạn cần xếp xen kẽ các lớp cho đến khi đầy hộp - chừa lại khoảng 1 cm cho mép các bên, tổng cộng nên sử dụng 500-700 g chất làm ngọt cho 500 g dâu tây nghiền. hoa quả. Đường được thêm vào lớp cuối cùng để bao phủ chặt các quả mọng bên trên. Hộp đựng được đậy kín bằng nắp và đông lạnh.
Khi rã đông dâu tây bằng đường, dâu tây sẽ cho nhiều nước nhưng vị tươi của dâu tây vẫn được giữ nguyên.
Cách đông lạnh dâu tây bằng sữa đặc cho mùa đông
Một công thức khác thường gợi ý đông lạnh dâu tây để bảo quản vào mùa đông bằng sữa đặc. Món tráng miệng này sẽ làm bạn thích thú với hương vị thơm ngon và hơn nữa, sẽ không bị chảy nước. Quá trình nấu ăn trông như thế này:
- trái cây được rửa sạch bằng nước lạnh, lá và đuôi được loại bỏ cẩn thận và lau khô trên khăn;
- mỗi quả được cắt làm đôi theo chiều dọc;
- các mảnh được đặt trong hộp nhựa sạch và khô;
- đổ sữa đặc chất lượng cao vào khoảng giữa thùng;
- đậy kín hộp và cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Hộp đựng bằng nhựa không được có mùi sót lại, nếu không mùi sau sẽ bám vào phôi. Rã đông dâu tây bằng sữa đặc cho mùa đông không phải trong phòng mà ở ngăn dưới tủ lạnh.
Sữa đặc có lượng đường vừa đủ nên dâu không cần phải làm ngọt thêm.
Điều kiện và thời gian bảo quản
Nếu đông lạnh đúng cách cho mùa đông, dâu tây nguyên quả hoặc xay nhuyễn có thể để trong tủ lạnh ít nhất một năm. Khi bảo quản, điều quan trọng là phải tuân thủ điều kiện duy nhất - không vi phạm chế độ nhiệt độ. Sau khi rã đông, hoa quả không được làm nguội trở lại mà phải sử dụng hết.
Tốt nhất nên đông lạnh dâu tây cho mùa đông trong tủ lạnh bằng phương pháp sốc. Ngay sau khi xử lý trước, quả được đặt vào buồng có nhiệt độ từ -18 độ trở xuống. Trái cây trong điều kiện như vậy sẽ đông cứng trung bình trong nửa giờ, trong khi vitamin và khoáng chất vẫn được giữ nguyên.
Phần kết luận
Bạn có thể đông lạnh toàn bộ dâu tây hoặc sau khi cắt nhỏ chúng. Sản phẩm được làm lạnh sẽ giữ được các đặc tính có lợi trong một năm hoặc lâu hơn và việc chế biến là một quá trình rất đơn giản.
Phản hồi về việc dâu tây có cần rửa sạch trước khi đông lạnh không
