Nội dung
Cơ sở của các vườn nho ở miền bắc Tây Ban Nha là giống Tempranillo, một phần nguyên liệu thô cho các loại rượu vang cổ điển nổi tiếng. Các đặc tính độc đáo của giống này đã mở rộng lãnh thổ trồng trọt đến các vườn nho ở Bồ Đào Nha, California, Argentina và Úc. Nho cũng được trồng ở các vùng phía nam nước Nga, mặc dù với số lượng hạn chế.
Sự miêu tả
Nụ trên cây nho nở muộn, chồi chín nhanh. Một chồi non của nho Tempranillo, theo mô tả của giống, có vương miện mở, dọc theo các cạnh có màu đỏ thẫm. Các lá 5 thùy đầu tiên giống nhau, màu xanh vàng, có viền, phía dưới có lông dày đặc. Cây nho có các đốt dài, lá to, nhăn nheo, xẻ sâu, có răng to và cuống lá hình đàn lia. Hoa lưỡng tính, mật độ trung bình của nho Tempranillo được thụ phấn tốt.
Các cụm dài, hẹp nhỏ gọn, hình trụ, hình nón, kích thước trung bình. Quả mọng tròn, hơi dẹt, sẫm màu, có màu xanh tím đậm, mọc thành chùm gần nhau. Nho Tempranillo, như đã nhấn mạnh trong phần mô tả, chứa rất nhiều anthocyanin. Những sắc tố tạo màu này ảnh hưởng đến độ đậm đà của rượu với các sắc thái mượt mà về thị giác. Da mỏng có lớp phủ mờ.Cùi đặc, mọng nước, không màu, có mùi trung tính. Quả mọng có kích thước trung bình, 16 x 18 mm, nặng 6-9 g.
Giâm cành nho Tempranillo có thể được bán dưới các tên đồng nghĩa địa phương: Tinto, Ul de Liebre, Ojo de Liebre, Aragones.
Giống trắng
Vào cuối thế kỷ 20, tại vùng Rioja, vùng truyền thống ban đầu về trồng giống nho này, nhiều loại nho Tempranillo có quả màu xanh vàng đã được phát hiện. Nó bắt đầu được sử dụng để sản xuất rượu vang sau khi được chính thức cho phép hai thập kỷ sau đó.
đặc trưng
Giống nho Tempranillo đã được trồng từ lâu ở Tây Ban Nha. Một trong những cây nho có giá trị và quý phái nhất của vùng đất oi bức Rioja mới “có được” quê hương gần đây. Trong một thế kỷ đã có suy đoán về nguồn gốc của Tempranillo ở Burgundy, thậm chí còn cho rằng cây nho đã được người Phoenicians đưa đến miền bắc Tây Ban Nha. Các nghiên cứu di truyền chi tiết của các nhà khoa học Tây Ban Nha đã xác nhận nguồn gốc của cây nho, được hình thành khoảng một nghìn năm trước ở thung lũng sông Ebro. Ngày nay, giống này chiếm 75% tổng số cây nho được trồng ở khu vực này.
Tempranillo là giống có năng suất cao, có thể cho tới 5 kg quả chín vừa hoặc chín muộn. Tên phổ biến nhất của loại nho này là Tempranillo (“sớm”), truyền tải đặc điểm này của cây nho, chín sớm hơn các giống địa phương khác. Giống cần hạn chế mọc chùm trên một cây nho, phải loại bỏ kịp thời.
Sự phụ thuộc của tài sản vào nơi canh tác
Đặc điểm của giống nho Tempranillo được xác định bởi nhiệt độ, điều kiện và độ cao của vùng đất nơi đặt vườn nho. Hiệu suất tốt nhất được quan sát thấy ở những cây nho được trồng ở khí hậu Địa Trung Hải trên sườn núi cao tới 1 km. Ở độ cao dưới 700 m và trên vùng đồng bằng ôn đới, nho cũng được trồng, mặc dù một số thay đổi xảy ra ở sản phẩm cuối cùng. Những sắc thái trang nhã của rượu vang lên từ những quả mọng, có vị chua đặc trưng của giống ở nhiệt độ ban đêm dưới 18 độ. Hàm lượng đường vừa đủ và làn da dày hơn được tạo ra trong những giờ chiều nắng nóng 40 độ. Đặc điểm khí hậu của miền bắc Tây Ban Nha đã cho ra đời loại rượu vang làm từ Tempranillo nổi tiếng hiện nay. Cây nho của giống này đã có thể thích nghi với những điều kiện như vậy.
Ở vùng đồng bằng, độ chua của quả nho giảm. Và việc thiếu ánh sáng mặt trời dẫn đến sự xuất hiện ồ ạt của nấm bệnh, dễ ảnh hưởng đến nho. Sự phát triển của cây nho và tính chất của quả phụ thuộc vào chế độ nhiệt độ. Nho Tempranillo dễ bị ảnh hưởng bởi sương giá mùa xuân. Cây nho chịu được nhiệt độ mùa đông thấp tới -18 độ.
Giá trị đa dạng
Bất chấp tính chất khắt khe của cây nho, những người trồng nho vẫn đánh giá cao giống Tempranillo. Trên cơ sở đó, bằng cách sử dụng phương pháp pha trộn với các giống khác, những người bạn đồng hành trong sản xuất rượu vang - Garnacha, Graciana, Carignan, các loại rượu vang để bàn ưu tú với màu hồng ngọc đậm và các cổng kiên cố đã được sản xuất. Nho được trồng trong những điều kiện nhất định mang lại sắc thái trái cây cho đồ uống, đặc biệt là quả mâm xôi.Rượu vang được sản xuất trên cơ sở của nó có thể được ủ trong một thời gian dài. Chúng thay đổi hương vị trái cây và được bổ sung thêm các nốt hương đặc trưng của thuốc lá, gia vị và da thuộc, được những người sành ăn đánh giá cao. Ở Tây Ban Nha, Tempranillo đã được công nhận là sản phẩm quốc gia. Ngày của ông được tổ chức hàng năm: ngày thứ Năm thứ hai của tháng 11. Nước trái cây cũng được sản xuất từ Tempranillo.
Ưu điểm và nhược điểm
Người tiêu dùng hiện đại đã đánh giá cao các loại rượu vang được làm từ giống Tempranillo. Và đây là ưu điểm chính của nho. Ngoài ra, cần lưu ý rằng giống này có:
- Năng suất tốt và ổn định;
- Hoàn toàn không thể thiếu trong sản xuất rượu vang;
- Khả năng thích ứng cao ở khu vực phía Nam.
Những nhược điểm được thể hiện ở tính thất thường nhất định của giống nho và yêu cầu về nhiệt độ và đất đai.
- Khả năng chịu hạn kém;
- Nhạy cảm với oidium, nấm mốc, thối xám;
- Dễ bị gió mạnh;
- Tính mẫn cảm với rầy và phylloxera.
Phát triển
Nho Tempranillo chỉ có thể trồng ở các vùng phía nam nước Nga, nơi không có sương giá dưới 18 độ. Đặc điểm khí hậu lục địa rất thích hợp cho cây nho. Những ngày nắng nóng góp phần tích tụ tỷ lệ đường cần thiết và nhiệt độ ban đêm thấp mang lại cho quả mọng độ axit cần thiết. Sự đa dạng đòi hỏi trên đất.
- Đất cát không thích hợp để trồng Tempranillo;
- Nho thích đất có chứa đá vôi;
- Giống cần lượng mưa tự nhiên ít nhất 450 mm mỗi năm;
- Tempranillo bị gió thổi. Để trồng nó, bạn cần tìm một khu vực được bảo vệ khỏi các luồng không khí mạnh.
Quan tâm
Người làm vườn phải ngăn ngừa nho bị hư hại do sương giá quay trở lại.Cần phải cung cấp nơi trú ẩn trong trường hợp không khí lạnh xâm nhập vào vùng thường ấm áp.
Nho Tempranillo cần tưới nước thường xuyên và chăm sóc vòng tròn thân cây, thoát khỏi cần sanơi sâu bệnh có thể sinh sản. Trong thời kỳ nắng nóng, cây nho có chùm được che bằng lưới để che nắng.
Nếu đáp ứng các điều kiện lựa chọn đất, người ta có thể hy vọng rằng ở các vùng phía Nam, quả của giống nho Tempranillo sẽ có hương vị như quê hương.
Sự hình thành của cây nho
Ở Tây Ban Nha và các quốc gia khác nơi trồng nho Tempranillo, nho được trồng trên những cây nho có hình dạng giống như chiếc cốc. Vị trí tự do của cọ góp phần tích tụ các sắc thái trái cây trong hương vị. Vào mùa đông, trên cây nho còn lại 6-8 mắt. Vào mùa hè, lượng cây trồng được kiểm soát để cho phép các chùm còn lại chín hoàn toàn.
Mặc quần áo hàng đầu
Bón phân cho giống nho có nhu cầu cao vào mùa thu bằng chất hữu cơ bằng cách đào rãnh ở một bên của rễ.
- Độ sâu của luống lên tới 50 cm, chiều rộng - 0,8 m, chiều dài được xác định bởi kích thước của bụi cây;
- Thông thường họ làm một cái rãnh có thể chứa được 3-4 thùng mùn;
- Chất hữu cơ phải bị thối rữa hoàn toàn;
- Sau khi bón phân vào rãnh, nén chặt và phủ đất lên.
Nguồn cung nho như vậy đủ dùng trong 3 năm. Lần sau hãy đào rãnh để rải chất hữu cơ ở phía bên kia của bụi cây. Bạn có thể tăng chiều dài của nó và làm cho nó sâu hơn để đặt 5-6 thùng mùn.
Bảo vệ khỏi bệnh tật và sâu bệnh
Giống nho Tempranillo dễ bị bệnh nấm trong điều kiện không thuận lợi. Vào mùa xuân và mùa hè, việc phun thuốc diệt nấm cần thiết được thực hiện, xử lý dự phòng nho khỏi bị nhiễm nấm mốc, oidium và thối xám.
Giống dễ bị sâu bệnh phylloxera và rầy tấn công. Các loại thuốc “Kinmiks”, “Karbofos”, BI-58 được sử dụng. Việc điều trị được lặp lại sau hai tuần.
Những người làm vườn quan tâm ở miền nam đất nước nên thử loại rượu này. Chỉ nên lấy nguyên liệu trồng nho từ những nhà sản xuất đáng tin cậy.
