Nội dung
Người làm vườn bắt đầu thu hoạch quả lý gai vào giữa hoặc cuối mùa hè. Tất cả phụ thuộc vào sự đa dạng và điều kiện thời tiết của khu vực. Quả mọng không được chín quá hoặc mềm vào thời điểm thu hái. Quá trình thu hái rất phức tạp do có gai bao phủ toàn bộ bề mặt của chồi. Nhưng những người làm vườn nghiệp dư có kinh nghiệm biết cách giải quyết vấn đề này dễ dàng như thế nào.
Khi nào quả lý gai chín?
Để thu hoạch kịp thời, cần tính đến hai giai đoạn chín của quả - kỹ thuật và người tiêu dùng.
Với độ chín kỹ thuật, việc thu hoạch bắt đầu 2 tuần trước khi quả chín hoàn toàn. Quả lý gai ở giai đoạn này vẫn còn xanh, dẻo nhưng có đủ độ ngọt để làm mứt hoặc mứt. Còn quá sớm để ăn nó tươi. Quả ở giai đoạn này có kích thước đặc trưng của giống và thích hợp cho việc vận chuyển.
Trong thời kỳ người tiêu dùng chín, quả lý gai đã hoàn toàn sẵn sàng để tiêu dùng tươi.Nó chuyển sang màu hồng, màu hổ phách hoặc màu tím, tùy thuộc vào giống. Nó mềm đi và hàm lượng đường trong cùi tăng lên.
Thời gian chín tùy theo giống
Tất cả các giống chùm ruột được biết đến và phổ biến đều chín vào các thời kỳ khác nhau. Tất cả phụ thuộc vào khu vực trồng cây và đặc điểm giống của nó.
Thời kỳ chín và giống:
- "Vàng Nga" – từ ngày 6 tháng 6 đến ngày 8 tháng 6;
- "Dịp kỉ niệm" – tuần cuối cùng của tháng 7;
- "Malachite" – từ đầu tháng 7;
- "Invicta" - từ ngày 15 tháng 7;
- "Tiếng Anh xanh" thu hoạch vào đầu tháng 7;
- "Đêm trắng" chín sau ngày 20 tháng 7;
- "Kẹo" thu thập vào tháng Tám.
Khi nào quả lý gai chín ở các vùng?
Đặc điểm của các vùng khí hậu của từng vùng ở Nga quyết định quá trình chín của quả lý gai vào những thời điểm khác nhau, bất kể giống nào.
Ở khu vực Moscow, văn hóa bắt đầu chín vào giữa tháng Bảy. Thời kỳ đậu quả kéo dài đến giữa tháng Tám. Những giống chín sớm có thể chín sớm hơn một tuần, những giống chín muộn hơn nhưng thời gian đậu quả cũng sẽ lâu hơn.
Đối với Urals và Siberia, những giống cây chịu được mùa đông có thể chịu được sương giá xuống tới -20 ᵒC mà không cần nơi trú ẩn được chọn. Chúng được phân biệt bằng chín muộn và mang thai sớm. Trung bình, tất cả các giống của loại cây trồng này bắt đầu chín ở Urals vào cuối tháng 7 hoặc đầu tháng 8, ra quả trong vòng 2 tuần.
Ở miền trung nước Nga và miền nam, hầu hết các giống cây lý gai đều có thể trồng được, chúng bén rễ tốt và sinh nhiều trái, bắt đầu từ cuối tháng 6.Những giống sớm nhất có thể được thu hoạch sớm nhất là vào giữa tháng Sáu.
Có thể hái quả lý gai chưa chín được không?
Quả xanh được thu thập để chế biến tiếp. Chúng phải đạt kích thước đặc trưng của giống, vỏ khá cứng, quả mọng có màu xanh hoàn toàn hoặc có một chút màu hồng trên một thùng. Bộ sưu tập này cho phép bạn bảo tồn cây bụi và giảm bớt sự cạn kiệt của nó. Quả chưa chín được sử dụng để làm mứt và bảo quản. Ngoài ra, quả lý gai ở giai đoạn chín này thích hợp cho việc thu hoạch và vận chuyển tiếp, chúng sẽ không bị mất hình thức và hương vị.
Trái cây chưa chín chỉ có thể bảo quản đông lạnh, nếu không cho vào tủ đông, chúng sẽ bắt đầu hư hỏng và không đạt độ chín hoàn toàn tại nhà.
Khi nào cần thu hái quả lý gai để làm mứt
Đối với mứt, quả được hái vài ngày trước khi chín hẳn. Trong giai đoạn này, hàm lượng đường trong cùi đã khá cao, vỏ vẫn dai và đàn hồi để giữ được hình dạng trong quá trình xử lý nhiệt.
Quả mọng phải được chạm vào - chúng phải đàn hồi và không bị ép, những quả như vậy thích hợp để làm mứt. Ngoài ra, sau khi hái, khi cắn chúng, bạn có thể nghe thấy tiếng lạo xạo đặc trưng, điều này không thấy ở những quả chín quá sau khi hái.
Ở hầu hết các loại quả lý gai, những đốm đen nhỏ xuất hiện trên thùng ở giai đoạn chín hoàn toàn. Những quả mọng như vậy thích hợp để ăn tươi và làm rượu vang - chúng ngọt và mọng nước, nhưng không thích hợp để làm mứt - chúng đã chín quá.Để làm mứt, người ta thu hái quả cho đến khi xuất hiện những đốm đen trên bề mặt.
Trong thời gian mưa lớn, quả lý gai được thu hoạch sớm hơn vì độ ẩm làm mềm vỏ, nứt và quả không thích hợp để chế biến sau khi thu hoạch. Ngoài ra, việc thu hoạch phải được thực hiện trong thời tiết khô ráo, ấm áp, quả thu hái theo cách này có thể bảo quản trong vài ngày mà không cần chế biến.
Quả lý gai được hái ra khỏi bụi theo từng giai đoạn. Quả nhỏ và chưa chín, để chín.
Cách hái dâu tây đúng cách
Thu thập trái cây từ bụi gai là một công việc rắc rối. Để tránh bị đâm và làm hỏng chồi cây lý gai, người làm vườn sử dụng các thiết bị hoặc dụng cụ đặc biệt do họ tự chế tạo.
Thu thập thủ công
Bạn có thể bảo vệ bàn tay của mình khỏi những chiếc gai nhọn của cây chùm ruột bằng những chiếc găng tay làm vườn dày để tỉa hoa hồng. Che cánh tay của bạn phía trên cổ tay bằng tay áo dài. Chồi được chụp từ trên xuống, nghiêng cẩn thận để không làm hỏng và hái riêng từng quả. Sau khi hái, những quả dễ vỡ được cho vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn, cẩn thận không làm nát.
Cách hái dâu tây không bị gai nhọn
Tính toàn vẹn của quả mọng không phải lúc nào cũng được bảo toàn nếu đeo găng tay. Một số người làm vườn thấy phương pháp này không hoàn toàn thuận tiện. Trong trường hợp này, người làm vườn phải sử dụng các biện pháp bảo vệ khác.
Sử dụng chai nhựa
Thật dễ dàng để làm một thiết bị như vậy ở nhà. Một lỗ hình giọt nước được khoét trên chai nhựa thông thường. Phần rộng của nó phải ở giữa chai và phần hẹp phải nằm gần đáy hơn.
Để thu thập trái cây, hãy cầm cổ chai, đặt quả mọng vào phần hẹp của lỗ ngang với tay cầm và kéo chai về phía bạn. Những quả lý gai rơi vào phần rộng của phần cắt ra và nằm lại bên trong chai. Ngay sau khi thùng đầy sau khi thu hoạch, thu hoạch sẽ được đổ sang thùng khác lớn hơn.
Sử dụng máy gặt dâu
Ở những vùng nông nghiệp rộng lớn, không nên thu hoạch cây lý gai bằng tay. Máy hái quả mọng đặc biệt được sử dụng để thu thập.
Do đó, hiệu quả của quá trình thu hoạch tăng lên và khả năng người hái bị thương do gai gai được loại bỏ. Quá trình này được cơ giới hóa hoàn toàn.
Ở các trang trại nhỏ, các khay và lược đặc biệt được sử dụng, công việc vẫn còn thủ công. Thiết bị này là một chiếc hộp rộng rãi có tay cầm, cạnh của hộp được trang bị một chiếc lược dưới dạng một chiếc cào nhỏ. Chiếc lược này được đặt dưới chồi và di chuyển lên trên, quả rơi vào giữa các kẽ răng, bong ra và rơi vào thân.
Các thiết bị khác để thu thập quả lý gai
Lược cầm tay có dạng ống thimble. Nó được đeo vào ngón tay và truyền dọc theo chồi. Các cành cắt quả mọng bị kẹt giữa các răng và gãy ra.
Trước tiên, bạn phải đặt một thùng chứa thuận tiện cho việc thu gom dưới bụi cây. Nó có thể là những thanh gỗ hình vuông, có bạt che phủ lỏng lẻo. Quả rơi trên vải bị xệ sẽ không bị gãy.
Một chiếc nĩa hoặc kẹp để hái quả giúp bảo vệ bàn tay của bạn khỏi bị gai đâm. Bạn có thể tìm thấy chúng được bán từ gỗ hoặc nhựa hoặc tự làm chúng.Các thiết bị này chụp hoặc sửa ảnh, nghiêng và thu thập trái cây bằng tay miễn phí.
Máy rung để thu thập quả lý gai. Nó được sử dụng kết hợp với vải dày hoặc bạt trải dưới bụi cây. Buổi chụp được cắm vào phích cắm của thiết bị và bật lên. Dưới tác dụng của máy rung, quả mọng rơi xuống tấm vải trải.
Làm sạch quả lý gai và chế biến cây trồng
Trái cây thu thập được đổ với nước và để ủ trong 15 phút. Điều này sẽ khiến tán lá và tất cả các mảnh vụn nổi lên trên mặt nước. Nếu cần thiết, lặp lại thủ tục. Đối với những quả có cuống hoặc lá, hãy cắt bỏ phần thừa.
Quả lý gai thu hái ở giai đoạn chín kỹ thuật phải được chế biến trong vòng 24 giờ. Quả ở giai đoạn chín của người tiêu dùng được chế biến ngay, không chậm trễ. Thời hạn sử dụng tối đa là 12 giờ ở nơi mát mẻ.
Để bảo quản lâu dài, mứt, mứt và mứt được chế biến từ quả lý gai. Rượu và thạch được làm từ quả chín quá. Ngoài ra, cây thu hoạch có thể được đông lạnh và thưởng thức thành quả ngay trong mùa lạnh.
Phần kết luận
Việc hái quả lý gai bằng tay thật rắc rối. Nhưng sự khéo léo của những người làm vườn hiện đại và ngành nông nghiệp sẽ giúp quá trình này trở nên dễ dàng hơn, ít chấn thương hơn. Sử dụng thiết bị hiện đại, bạn có thể thu hoạch năng suất cao chỉ trong vài giờ.
