Nội dung
Rất ít người có thể nhìn thấy trứng chim bồ câu, giống như chính những chú gà con. Để nuôi gà con, chim bồ câu chọn những nơi khuất khỏi những con mắt tò mò. Từ lâu, bố mẹ cho con ăn sữa chim và không cho chúng rời tổ cho đến một thời điểm nhất định.
Trứng chim bồ câu trông như thế nào?
Trứng chim bồ câu được đặc trưng bởi 5 đặc điểm chính: kích thước, trọng lượng, hình dạng, chất lượng vỏ và màu sắc. Trứng chim bồ câu có thể được nhìn thấy trong bức ảnh.
Tùy theo giống, trứng chim bồ câu nặng khoảng 15 đến 28 g, vỏ rất mỏng manh, hình bầu dục, có một đầu nhọn ở một bên. Ở phần rộng hơn có một buồng khí. Màu sắc của vỏ cũng phụ thuộc vào giống chim và chế độ ăn chính của nó. Thông thường nó có màu trắng hoặc màu be, với một chút màu kem hoặc ánh ngọc trai, không có tạp chất.
Kích thước trứng bồ câu
Kích thước trung bình của trứng chim bồ câu tính bằng centimet là khoảng 4 - 4,5 - cũng tùy thuộc vào giống. Ở chim bồ câu lấy thịt chúng lớn hơn.
Trứng được hình thành như thế nào
Sự hình thành của các gia đình chim bồ câu bắt đầu vào đầu mùa xuân vào cuối tháng 2 - đầu tháng 3. Ngay sau khi hình thành một cặp, chim bồ câu bắt đầu xây tổ. Sau khi giao phối, 2 tuần sau, con cái đẻ lần đầu - quả trứng đầu tiên xuất hiện trong tổ, sau 2 ngày nó đẻ quả thứ hai, cặp đôi bắt đầu ấp gà con.
Khi được 7-9 tháng, chim bồ câu bước vào độ tuổi thành thục sinh dục. Trong buồng trứng của con cái, một tế bào nằm trong nang trưởng thành. Sau khi chín sẽ lộ ra và là lòng đỏ. Quá trình thụ tinh diễn ra trong tế bào, sau đó đi qua ống dẫn trứng sẽ hình thành một phần protein, đi qua ống sẽ bao bọc lòng đỏ. Trong tử cung, màng cứng lại và hình thành lớp vỏ. Quá trình này kéo dài khoảng 15 giờ. Tiếp theo, trứng được nở vào lỗ huyệt và vào thời điểm thích hợp, bồ câu cái sẽ đẩy trứng ra khỏi tổ vào tổ.
Toàn bộ quá trình mất khoảng một ngày. Khối xây trung bình bao gồm 2-3 mảnh. Tiếp theo, quá trình ủ bệnh bắt đầu và lứa tiếp theo xuất hiện sau 18-23 ngày.
Thời gian ủ bệnh
Cả bố và mẹ đều ấp gà con, duy trì nhiệt độ nhất định trong tổ - 40,7 ° C ở bề mặt trên của trứng, 36,1 ° C ở bề mặt dưới. Để đảm bảo tất cả trứng đều được làm nóng đều, cặp đôi liên tục lật chúng bằng bàn chân và điều chỉnh chúng bằng cánh.
Nếu chúng ta đang nói về việc nuôi chim bồ câu trong điều kiện nuôi nhốt, thì người chăn nuôi phải luôn có sẵn lồng ấp - đề phòng trường hợp chim bồ câu rời chuồng vì lý do nào đó. Trong những trường hợp như vậy, cần phải lắp các miếng đệm kín trong các ô để khối xây không bị rơi ra ngoài, đồng thời theo dõi độ ẩm và nhiệt độ trong tủ ủ. Họ cần phải được lật lại sau mỗi 2 giờ. Máy ấp phải được thông gió hàng ngày trong 10 phút.
Khoảng ngày 15-16, gà con bắt đầu nở. Trong giai đoạn này, họ không cần sự giúp đỡ, thường họ tự mình đương đầu.
Có ăn được trứng chim bồ câu không
Câu trả lời cho câu hỏi là có thể ăn trứng chim bồ câu một cách dứt khoát - vâng, bạn có thể. Hơn nữa, chúng rất có lợi cho cơ thể con người. Chúng có giá trị dinh dưỡng rất cao: 100 g chứa 14 g protein và chất béo, 1,5 g carbohydrate.
Những người sành ăn đánh giá cao sản phẩm này bởi hương vị tinh tế, tinh tế. Giá thành của chúng khá cao, vì chim bồ câu cái không đẻ trứng thường xuyên và nếu bạn lấy mọi thứ ra khỏi tổ cùng một lúc, nó sẽ ngừng đẻ trứng hoàn toàn. Vì vậy, những người muốn dùng thử sản phẩm cần phải đặt hàng trước từ các trang trại đặc biệt. Những trang trại nuôi trứng và nuôi chim bồ câu để lấy thịt như vậy đặc biệt phổ biến ở một số nước châu Á và Hoa Kỳ. Sản phẩm là cao lương mỹ vị và được dùng trong nấu nướng để chế biến các món ăn đình đám.
Trứng bồ câu trong nấu ăn
Người ta tin rằng con người lần đầu tiên thử trứng chim bồ câu ngay sau khi thuần hóa loài chim; điều này đã xảy ra ở Ba Tư hàng nghìn năm trước.
Vì chúng có kích thước nhỏ hơn nhiều so với gà nên sẽ cần sử dụng số lượng lớn trong nấu ăn. Các món ăn làm từ trứng chim bồ câu hiếm khi xuất hiện ở các nhà hàng và được chế biến theo đơn đặt hàng. Thông thường chúng được tìm thấy trong ẩm thực Trung Quốc và Pháp như một trong những thành phần của súp, salad và các món ăn nhẹ khác. Trong các nhà hàng ở Anh, họ phục vụ nhiều loại cocktail, souffles và thạch khác nhau dựa trên chúng.
Đối với các dân tộc vùng Kavkaz, các nước vùng Baltic và Nga, sản phẩm này đã được tiêu thụ cùng với các món ăn nóng, cá và rau từ thời cổ đại.
Món ăn truyền thống Trung Quốc
Để chế biến món xào Trung Quốc, sản phẩm đầu tiên phải được luộc chín, gọt vỏ và chiên trong dầu. Lúc này, luộc măng và nấm hương, sau đó cho vào chảo rán, thêm tinh bột pha loãng trong nước, hầm với nước dùng, nước tương, gạo vodka và hỗn hợp hoa hồi, hành tây, gừng và hạt tiêu. Món ăn được phục vụ nóng.
Làm thế nào để có được một món ngon
Vì vậy, việc mua được sản phẩm không hề dễ dàng nhưng những ai nuôi chim bồ câu đều có thể nếm thử được hương vị thơm ngon. Mặc dù chúng ta phải tính đến việc chim bồ câu không tạo ra nhiều hơn 5 ổ mỗi năm và trong một ổ thường có trung bình khoảng 2 con. Các nhà điểu học cũng cảnh báo nên loại bỏ tất cả trứng ra khỏi tổ vì chim bồ câu có thể ngừng sinh con.
Kho
Sản phẩm hư hỏng khá nhanh nên tốt hơn hết bạn nên ăn ngay trong ngày thu hoạch. Bạn có thể bảo quản trứng trong tủ lạnh nhưng không quá một tuần. Cửa không phù hợp cho việc này, tốt hơn hết bạn nên cho chúng vào hộp và đặt ở nơi lạnh nhất trong tủ lạnh. Nếu bạn dự định bảo quản chúng lâu hơn một tuần thì bạn cần bọc cẩn thận từng quả trứng trong giấy và lật chúng mỗi ngày một lần để tránh lòng đỏ dính vào vỏ.
Lợi ích và tác hại của trứng chim bồ câu
Những lợi ích của trứng chim bồ câu là không thể nghi ngờ. Chúng đặc biệt được khuyến khích sử dụng cho trẻ nhỏ, người già, phụ nữ mang thai và phụ nữ sau khi sinh con trong thời kỳ cho con bú, cũng như những người có hệ miễn dịch yếu.
Do hàm lượng vitamin và nguyên tố vi lượng cao trong thành phần nên việc tiêu thụ chúng trong thực phẩm sẽ làm tăng hoạt động của tế bào da, làm cho da đàn hồi, cải thiện lưu thông máu và ảnh hưởng đến nồng độ huyết sắc tố. Hữu ích cho người bị thiếu máu và phụ nữ có kinh nguyệt không đều. Bảo vệ thận, loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể, hệ tim mạch và ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông. Ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe của mắt và màng nhầy, cũng như hệ xương. Điều hòa các quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
Sản phẩm không có chống chỉ định sử dụng nhưng có thể không dung nạp ở từng cá nhân.
Hàm lượng calo của trứng chim bồ câu
Hàm lượng calo của trứng chim bồ câu trên 100 g sản phẩm là 115 kcal, ít hơn nhiều lần so với trứng gà. Chỉ số đường huyết thấp (48).
Sản phẩm chứa vitamin A, E, D, B cũng như một lượng lớn các nguyên tố vi lượng: sắt, coban, lưu huỳnh, iốt, canxi, kali, mangan, phốt pho, axit béo lành mạnh.
Cách nuôi trứng chim bồ câu
Những người chăn nuôi chim bồ câu biết rằng đôi khi có những tình huống cần sử dụng lồng ấp. Trong trường hợp này, trứng phải được kiểm tra, cho vào hộp có lót bông gòn và giữ ở nhiệt độ 10-15 ° C không quá 20 ngày. Lúc này, toàn bộ số trứng thu được sẽ được đưa vào lò ấp, trong đó có thể ủ ấm 120 quả trứng cùng lúc, quá trình này tiếp tục trong 18 ngày. Sau khi cho vào máy ấp vài ngày, bạn cần kiểm tra tất cả trứng xem có trứng chưa thụ tinh hay không. Mỗi quả trứng bồ câu được chiếu sáng bằng một ngọn đèn. Phôi thường nổi lên và trông giống như một đốm đen có các mao mạch.
Cho gà con ăn
Đôi khi những người chăn nuôi có kinh nghiệm phải tự cho gà con ăn bằng ống tiêm.Lòng đỏ với sữa bò được dùng làm thực phẩm. Sau 2 tuần, đường được thêm vào hỗn hợp.
Chim bồ câu tự cho gà con ăn sữa thực vật, chứa tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết cho con cái khỏe mạnh. Trong thời kỳ này, đối với chim trưởng thành, người nuôi chim bồ câu đổ than, vỏ vụn, vỏ sò, đất sét và muối bên cạnh máng ăn.
Phần kết luận
Trứng chim bồ câu là một sản phẩm độc đáo về đặc điểm và việc nuôi chim bồ câu là một quá trình khá tốn nhiều công sức. Những người mới bắt đầu chăn nuôi cần nghiên cứu tất cả các quy tắc chăm sóc và chuẩn bị cho một số khó khăn.
